Такий кекс готується із продуктів, які завжди є у домі. Дуже не трудомісткий рецепт, люблю такі.
Нам знадобиться:
- Яйця – 3 шт
- Сіль – дрібка
- Цукор – 100 гр
- Молоко – 120 мл
- Олія соняшникова – 120 мл
- Борошно – 300+-гр
- Розпушувач – 10 гр
- Ягоди (у мене вишня)
- Крохмаль для вишні
Крихта
- Цукор – 1 ст.л
- Борошно – 1 ст.л
- Вершкове масло (підморожене) – 20-30 гр
Покроковий рецепт приготування кексу з ягодами:
Ця випічка виходить завжди. Нічого зайвого у складі (кількість цукру можна зменшити), якщо готувати будете не з вишнею.
Отже, беру 3 яйця, солю небагато, додаю 3-4 ст.л цукру.
Збиваю міксером, поки вся маса не стане світлішою і не стане пишною. Після цього додаю 120 мл молока, 120 мл олії.
Трохи перемішаю та починаю поступово додавати борошно 300 г (+-). У процесі кладу розпушувач 10 г. Акуратно перемішую, щоб розбити всі грудочки борошна. Тісто виходить середньої густоти, дуже гладке.
Беру форму для випікання. Можна застелити пергаментом, а можна змастити олією та присипати борошном. Викладаю половину тіста.
Беру вишню, у мене вона без кісточок, таку консервувала. Трохи припилю її крохмалем, викладаю ягоди. Накриваю другою половиною тіста.
Вирішила присипати кекс крихтою. Беру 1 ст.л цукру, 1 ст.л борошна, 20-30 г вершкового масла, злегка підмороженого. Руками все перетираю в крихту. Посипаю крихтою тісто і в духовку 180 градусів хвилин на 40. Якщо побачите, що верх позолотився, поставте ємність з водою на 500 мл вниз духовки. Це допоможе.
До чаю чудовий варіант і зовсім не складно. Ніжний!
