Способів приготування курячого серця дуже багато: їх смажать, варять, тушкують, запікають. Найчастіше роблю з ними котлети тушковані в сметані, але й у такий спосіб готую дуже часто. Серця виходять ніжними, м’якими і смачними.
У моїй сім’ї люблять їсти цю підливу з картопляним пюре чи рисом. Навіть діти із задоволенням їдять, адже вони не дуже шанують страви із субпродуктами, напевно, багатьом матусям це знайомо.
Якщо чесно, я не дуже люблю їх у смаженому вигляді, а ось у тушкованому прямо моя страва. Якщо ще не пробували готувати за таким рецептом, спробуйте це дуже смачно.
Нам знадобиться:
- Серця курячі – 600 г
- Вершки 10% або вище – 220 мл
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки
- Вершкове масло – 1 ст.
- Сіль та перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Цибулю нарізала на маленькі шматочки, але можна і більші, надалі вона розчиниться і вийде соус. Потім виклала у каструлю з товстим дном, додала шматочок вершкового масла.
До речі, що більше цибулі, то смачнішою і соковитішою буде підливка.
Серця розрізала на дві частини і промила. Якщо є зайвий жир, його краще зрізати, інакше буде занадто жирно. Можна готувати цілком, це вже як самі вирішите.
Виклала субпродукти в каструлю до цибулі та поставила на вогонь.
Прикрила кришкою та тушкувала на малому вогні 30 хвилин.
Воду не додавала, у цьому рецепті вона не потрібна. Як видно на фото, у процесі виділиться сік, ось у ньому і тушилися наші серця.
Посолила, поперчила та готувала на слабкому вогні ще 30 хвилин.
ПОРАДА! Спробуйте серце, якщо м’яке, то однієї години цілком достатньо, а якщо жорстко, тушкуйте ще хвилин 20.
Потім влила вершки.
Прогріла на середньому вогні до загустіння, приблизно кілька хвилин.
Все, найніжніша підлива з курячими серцями готова. Гарнір на ваш смак.
