Рибні котлети – соковиті та ніжні, найулюбленіші у мого молодшого сина.
Нам знадобиться:
- риба (тріска) – 1-1,2 кг
- цибуля – 3 шт. (середня)
- батон/білий хліб – 50 г
- молоко – 70 мл
- соняшникова олія – 1 ст.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
У риби відрізаємо плавці та прибираємо чорну плівку всередині. Відокремлюємо філе риби від хребта та шкіри.
У рибні котлети я кладу білий хліб, а щоб вони вийшли ніжнішими – обрізаю скоринки. М’якуш розриваю на маленькі шматочки і заливаю молоком. Залишу на 10 хвилин. Так само в рибні котлети я обов’язково кладу цибулю.
Усі інгредієнти, а саме філе риби, цибулю та хліб, замочений у молоці, я по черзі пропускаю через м’ясорубку.
Оскільки сьогодні котлети я готую з білої риби, у фарш додаю 1 ст.л. соняшникової олії. Котлети будуть соковитими та не сухими. Зі спецій я кладу тільки сіль і чорний мелений перець. Бажано класти свіжомелений – страви виходять ароматнішими. Добре перемішуємо всі компоненти до однорідності.
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її, формуємо котлети і обсмажуємо їх з двох боків до рум’яного кольору. Обсмажені котлети перекладаємо в іншу сковороду, наливаємо трохи води та тушкуємо їх під закритою кришкою 10 хвилин. Приємного апетиту!
