Дуже сподобався цей рецепт, скажу більше-навіть здивував! Поєднання інгредієнтів просто чудове! Ситний, наваристий суп оцінила вся родина, всі їли з величезним апетитом та задоволенням.
Рекомендую спробувати приготувати. А якщо ще й супи з перловкою любите, рецепт сподобається на всі 100%!
Нам знадобиться:
- Вода – 3 л.
- Яловичина – 500 г.
- Перлова крупа – 120 г (у мене перловка, яка вариться всього 40 хвилин)
- Печериці – 100 г.
- Оливки з розсолом – 200 г.
- Картопля – 300 г.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Чилі перець – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Томатний сік – 150 мл. (У мене сік від томатів у власному соку)
- Томатна паста – 1 ст.л. (якщо томатний концентрований сік, то пасту додавати не потрібно)
- Соняшникова олія
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
1. У каструлю з холодною водою закладаємо м’ясо та варимо його 40 хвилин з моменту закипання.
2. Перловку добре промиваємо, потім ретельно висушуємо за допомогою паперових рушників і обсмажуємо на сухій сковороді до легкої золотистості.
Попередньо обсмажена перловка має зовсім інший смак. Спробуйте, якщо такий “трюк” вам у новинку!
3. Всипаємо крупу в каструлю та варимо з моменту закипання 20 хвилин.
У мене перловка, яка вариться 40 хвилин. Ви, відповідно, дивіться по своїй крупі, і варіть скільки потрібно.
4. У сковороді обсмажуємо протягом хвилини цибулю кубиком, додаємо моркву кубиком, смажимо ще 2-3 хвилини, потім відправляємо до овочів нарізані печериці та смажимо ще 3-4 хвилини.
5. Додаємо в засмажку нарізаний часник, гострий Чилі, хмелі-сунелі, сіль та чорний мелений перець. Мішаємо, потім додаємо перетерті помідори (або у власному соку), оливки прямо з розсолом, ложку томатної пасти і тушкуємо на помірному вогні 15 хвилин.
Оливки та розсіл додадуть супу особливий, неповторний смак.
6. У каструлю з м’ясом та перловкою всипаємо картоплю, варимо 15 хвилин.
М’ясо з бульйону дістаємо та нарізаємо на невеликі шматочки.
7. Додаємо засмажку, доводимо до кипіння і повертаємо в каструлю нарізане м’ясо. Солимо, проварюємо 8-10 хвилин і забираємо каструлю з вогню.
Перед подачею обов’язково даємо настоятися 15-20 хвилин.
Подаємо, не шкодуючи свіжої зелені! Суп виходить неймовірно ситний, ароматний і дуже смачний!
Незрівнянний наваристий суп! Результат не просто порадував, а справді здивував! Поєднання перловки м’яса та ароматної “оливкової” засмажки просто чудове!
Відмінний рецепт, щоб здивувати сім’ю новим смачним супом, та й просто для різноманітності сімейного “супового” меню. Спробуйте, і певна, не пошкодуєте!
