Хочу на свято шашлик не виходячи з дому і щоб був як вугілля. Таке можливо? Навіть дуже! Рецепт перевірений, перейнятий у кухаря. Аромат і смак реально начебто посмажили на природі.
Нам знадобиться:
- Свиняча шийка – 800 гр
- Цибуля – 350 гр
- Соєвий соус – 5 ст.л.
- Копчена паприка – 2 ч.л.
- Коріандр у зернах – 1/2 ч.л.
- Чорний перець горошком – 1/2 ч.л.
- Сіль – за потребою
Додатково для подачі:
- Тонкий лаваш – 2 аркуші
- Цибуля – 200 гр
- Кінза – 1 пучок
Покроковий рецепт приготування:
1. Беремо свинячу шийку, ріжемо не надто дрібно, але й не грубо. З’єднуємо з цибулею (цибулі багато), додаємо соєвий соус, обов’язково копчену паприку, коріандр, перець. Все проминаємо. Маринуємо 30 хвилин, цього достатньо.
2. Коріандр і чорний перець беремо в зернах та горошком. Перетираємо у ступці. Так краще, ніж використати вже перемелені. Сіль за потребою. Можна і потім досолити готове м’ясо вже в тарілці, якщо буде потрібно.
3. Нанизуємо на будь-які шампури чи шпажки. Якщо дерев’яні, їх спочатку замочуємо у воді, щоб не згоріли.
4. Викладаємо на лист, застелений пекарським папером. Відправляємо в духовку на 15 хвилин. Потім перевертаємо ще на 7-8 хвилин. Температура максимальна 250°С.
5. Готовий шашлик загортаємо у тонкий лаваш. Обов’язково на м’ясо зверху кладемо багато пром’ятої цибулі та кінзу. Це фантастично смачно!
Якщо пробувати не знаючи, що шашлик готувався в духовці, нізащо не здогадаєшся. Смак той самий і аромат диму як справжній.
