Скумбрійні рулетики – це просто приголомшлива, насичена смаком страва, яка стане родзинкою будь-якого урочистого столу. Таку закуску ваші гості точно гідно оцінять!
Покроковий рецепт приготування:
Для початку підготуємо овочі: наріжемо приблизно три цибулини кубиками, а три середні моркви потремо на великій тертці. Розігріємо на сковороді трохи олії, викладемо цибулю і обсмажимо її до прозорості, потім додамо моркву і продовжимо смажити до м’якості овочів. Перемістимо овочі в миску, додамо 1,5 столові ложки томатного кетчупу. Солимо і перчимо на смак, все ретельно перемішуємо.
Перейдемо до скумбрії. Спочатку відріжемо голову, плавці та хвіст. Зробимо обережний надріз, не доходячи до кінця, і виймаємо кістки.
Далі посолити і поперчити рибу за смаком, а також збризкати соком лимона. На один край риби викладаємо підготовлену начинку та акуратно згортаємо щільний рулет, фіксуючи його дерев’яною шпажкою.
Повторюємо ті ж кроки з скумбрією, що залишилася. Деко натираємо олією, викладаємо на неї рулети і відправляємо запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Нам знадобиться:
- скумбрія с/м – 5шт.
- сіль за смаком
- чорний перець – за смаком
- сік лимона – за смаком.
Для начинки:
- морква – 200гр.
- цибуля – 200гр.
- томатний кетчуп – 1,5 ст.л.
- сіль – 1/3ч.л.
- чорний перець – за смаком
