І звичайна капуста може бути смачною. Головне – вміти її правильно приготувати. Наприклад, я люблю робити з капусти рум’яні апетитні котлетки. Сім’я із задоволенням їсть, коли звичайні котлети з м’яса чи риби їм набридли.
Їх можна вживати як самостійну страву, і як гарнір.
Нам знадобиться:
- капуста – 500 грам;
- манка – 50 гр (при потребі – додаємо ще);
- яйця – 2 штуки;
- сіль за смаком;
- кріп – 50 грам (можна будь-яку зелень).
Покроковий рецепт приготування:
Отже, капусту дрібно шаткуємо і відварюємо до того, поки вона не стане м’якою. Осінню капусту потрібно варити, звісно, довше.
Потім відкидаємо капусту на друшляк, даємо добре стекти і повністю охолонути. Це дуже важливо, інакше яйця на гарячій капусті заваряться!
Коли основа котлет охолола, взиваємо яйця, добре перемішуємо, додаємо сіль, дрібно нарізаний кріп і манку.
Все добре перемішуємо до однорідної маси.
Дуже важливо враховувати один момент – дати фаршу постояти. Щоб манка набрякла і фарш став одним цілим, інгредієнти з’єдналися.
Перед тим, як формувати котлетки, знову перемішайте фарш і ліпіть котлетки. Їх можна смажити прямо так, а можна попередньо обваляти в борошні, манці або панірувальних сухарях – тоді вийде рум’яна скоринка.
Викладати їх потрібно на розігріту олію, щоб вони відразу стали обсмажуватися, інакше розповзуться.
Переверніть котлети на інший бік і також обсмажте.
Вони виходять ніжними і водночас з апетитною хрусткою скоринкою.
Якщо не вистачає гостроти – додайте перець, часник. Буде також дуже пікантно. Подавати можна зі сметаною чи майонезом. Кому як до вподоби.
