Цей маринований салат із капусти мій фаворит! Поки їмо одну банку, я одразу роблю нову, і так усю зиму, доки є своя домашня капуста! Капуста виходить просто божественною!
Покроковий рецепт приготування:
1. Капусту шаткуємо будь-яким зручним способом (ножом або комбайном). Моркву натираємо на дрібній тертці та відправляємо до капусти.
2. Беремо яблука, очищаємо серцевину та нарізаємо на тоненькі часточки.
3. Додаємо виноград без кісточок і обережно, руками, все перемішуємо.
4. Готуємо маринад. Воду доводимо до кипіння та додаємо:
- Цукор
- Сіль
- Чорний перець горошком
- Лавровий лист
- Сушена або свіжа м’ята
Знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2 хвилини.
5. Через 2 хвилини вливаємо олію та оцет. Все перемішуємо, знімаємо з вогню і даємо маринаду повністю охолонути.
6. Укладаємо капусту у банку. Укладаємо щільно і при цьому акуратно, щоб не пошкодити виноград.
7. У заповненій банці проколюємо середину до самого дна.
8. Розсол, що остигнув, проціджуємо, щоб не було нічого, крім рідини, і вливаємо в банку.
Спочатку банку залишаємо при кімнатній температурі на 2 дні, а потім ще на добу прибираємо в холодильник і можна їсти.
Капуста виходить дуже смачна! Зі своїм неповторним смаком та ароматом!
Я рекомендую спробувати, і ви все зрозумієте самі!
Нам знадобиться на 3-х літрову баночку:
- Капуста – 1,5 кг. (нашаткована)
- Яблука – 300 гр.
- Морква – 200 гр.
- Виноград без кісточок – 500 гр.
Для маринаду:
- Вода – 1 літр
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Цукор – 75 гр.
- Сіль – 25 гр.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Чорний перець горошком
- М’ята – сушена 0,5 ч.л. або кілька листочків свіжої
- Оцет 9% – 1 ч.л.
