Кожен, хто варив буряк знає: вариться він зазвичай довго, від 30 до 60 хвилин, і запах від нього стоїть не найприємніший потім у всій квартирі. А відмовлятися від нього не варіант – як же без салатів та борщу, правда?
Нещодавно я спробував пару хитрощів для його приготування, і результатом дуже навіть задоволений. Сьогодні я розповім вам про свій спосіб, який допоможе приготувати його швидше та без такого неприємного та стійкого запаху.
Для початку базові речі: шкірку зі буряка не знімаю, а просто мию і верхній тонкий шар знімаю губкою. Так він буде чистим, але сік залишиться усередині під час приготування. Хвостик не відрізаємо.
Я вибираю коренеплоди не дуже великого розміру – вони зазвичай смачніші і готуються трохи швидше.
Сіль я під час варіння не додаю, а додаю її вже в готову страву (у складі якої буряки).
Суть способу така:
- Буряк кладу вже в киплячу воду.
- Варю на сильному вогні, кришку не закриваю.
- Не обертаю у фольгу.
- Через пару хвилин після початку варіння додають у каструлю хлібну скоринку – це від запаху.
- 15 хвилин варіння на сильному вогні – достатньо.
- Після цього опускаю буряки під крижану воду на 5 хвилин.
- Тільки після цього чищу. Після холодної води чиститься простіше простого.
Ось і весь спосіб. Готується швидко, виходить смачно та без неприємного запаху на всю квартиру.
Є ще другий спосіб – запекти його в духовці. Мороки менше, за смаком начебто солодше – готується хвилин 25 при 180 градусах (не більше!)
Але це вже на аматора. А як готуєте ви? Діліться у коментарях!
Сподіваюся, стаття була корисною!
