Беремо буряки, хай вони будуть навіть різного розміру – не страшно. Добре вимиємо їх, щоб не залишилося бруду.
Відразу відріжемо їм перед і зад. Якщо залишити місце кріплення бадилля, то воно може давати не той смак, а він абсолютно нам не потрібен.
Беремо пару листів фольги, кладемо на них буряки, посипаємо невеликою кількістю солі та цукру. Також додав трохи оливкової олії.
Під час запікання сіль із цукром та олією самі розподіляться куди їм потрібно. Олія буде трохи кипіти всередині і просочуватиме наш буряк.
Загортаємо буряк і відправляємо в духовку на температуру 180-200 градусів приблизно на годину (тут залежить від духовки та розміру буряка). Перевіряти готовність будемо шпажкою/сірником/ножем/вилкою, просто проколюємо, і якщо заходить легко – значить готово.
Чому краще запікати буряки, а не варити?
Зрозуміло, що варити простіше, але запечені буряки смачніші. Буряк при запіканні залишається сам із собою наодинці. Він залишає всі соки та смаки в собі, а не віддає їх воді (у випадку з варінням). Плюс ми додали трохи солі та цукру, що ще більше посилить його смак, повірте, сіль та цукор уберуться, а не залишаться на фользі. Ще при запіканні він не втрачає кольору.
Дістаємо буряк і даємо йому трохи охолонути. Охолоджувати його у фользі або без – вирішуйте самі. Чиститься він дуже просто, буквально однією рукою, якщо дати бурякам трохи охолонути.
Запечені буряки ідеальні для салатів і соусів, так як вони мають такий же ідеальний колір і не втрачають смаки.
