Це така смачна штука, можна забути про червону ікру, слово честі. Я вважаю, що анітрохи не гірше і навіть краще. Адже обходиться вона в копійки, а за відчуттями та смаком зовсім не поступається. Така начинка для млинців у нас зникає першою зі столу.
Сьогодні покажу вам щось зовсім незвичайне та несподіване. Найпростіший рецепт, впоратися можна за 15 хвилин. Ось спробуєте, зрозумієте, про що я говорю.
Нам знадобиться:
- Ріпчаста цибуля – 350 г
- Морква – 250 г
- Солоні огірки – 450 г
- Часник – 2 великі зубчики
- Перець, майонез – за смаком
- Соняшникова олія – для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Перше, що ми робимо – це ріжемо цибулю, звичайну ріпчасту. Ріжемо невеликими кубиком, звичайнісіньким способом. Далі натираємо свіжу морквину. Тертка велика. Поки що нічого оригінального. Але!
Ось тепер переходимо до найголовнішого та найнезвичайнішого. Беремо солоні огірки (можна і мариновані, але солоні цікавіше). Не зовсім звичайно, правда ж? Що з ними робимо? Теж натираємо на великій тертці.
А потім ретельно віджимаємо. Ось прямо так віджимаємо, на скільки сил і терпіння вистачає.
Огірочки мають стати практично сухими. Не те що як сухарі, звісно, а й рідина з них видавлюватися повинна вже зовсім важко.
Що далі. Відправляємо всі овочі у сковороду і смажимо на олії хвилин 6-7. Вогонь робимо сильний. Час приблизний, ну щось близько того. Рідина з огірків спочатку виділятиметься, але під кінець її не залишиться. Загалом смажити потрібно до золотистості та злегка підсушеного стану.
Потім додаємо в цю нашу суперароматну апетитну засмажку ще пару смакот. Це свіжий часник і свіжий кріп. Часник давимо пресом. Кріп подрібнюємо ножем. Заправляємо майонезом і перчимо до смаку. Солі, як ви самі розумієте, вже не потрібна. Вона в солоних огірках присутня у достатку.
Все! Начинка готова, можна або завернути вже в млинці, або подати на стіл у гарному салатнику, щоб усі могли закрутити млинці самі.
Я роблю так. Закручую відразу і розрізаю навпіл. А там можна їх і в сметанку ще вмочити. Загалом, як кому хочеться.
Це смакота незвичайна. Ви не повірите, але здається, що всередині є щось м’ясне. А те, що це смачніше за ікру – це моя особиста думка. Вам робити висновок самим. Якщо, звісно, приготуйте таку начинку. Що я вам дуже раджу від душі. Поганого радити не стану, ви мене знаєте.
