Ці булочки – справжнє відкриття: вони неймовірно ароматні, м’які та буквально тануть у роті. Після безлічі експериментів цей рецепт став моїм фаворитом завдяки своїй простоті та чудовому смаку.
Інгредієнти для тіста (на 25 шт):
- Тепле молоко – 250 гр
- Цукор – 80 гр
- Сухі дріжджі – 7 гр
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Розтоплене вершкове масло – 80 гр
- Борошно – 540 гр
Інгредієнти для начинки:
- Вершкове масло (розм’якшене) – 70 гр
- Цукор – 90 гр
- Кориця – 12 гр
Інгредієнти для крему:
- Цукрова пудра – 100 гр
- М’яке вершкове масло – 45 гр
- Вершковий сир – 180 гр
Покроковий рецепт приготування:
Приготування тіста. У мисці змішайте тепле молоко, цукор та сухі дріжджі. Перемішайте та залиште на 10 хвилин для активації дріжджів. Коли з’явиться піна, додайте сіль, яйця та розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте.
Поступово додайте борошно, спочатку перемішуючи ложкою, потім руками, поки тісто не стане однорідним.
Змастіть миску олією, перекладіть тісто, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому.
Формування булочок. Розділіть тісто на дві частини. Одну частину приберіть у пакет, а другу розкачайте у прямокутник розміром 28×40 см.
Змастіть тісто розм’якшеним вершковим маслом і рівномірно посипте сумішшю цукру і кориці.
Скатування та нарізка. Скрутіть тісто в щільний рулет на широкій стороні, не защипуючи краю. Наріжте рулет ниткою на булочки і викладіть їх у форму, застелену пергаментним папером.
Підверніть краї кожної булочки під основу, щоб вони зберігали форму під час випікання. Накрийте булочки плівкою та дайте їм підійти ще 25 хвилин.
Випічка. Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте булочки близько 25 хвилин, час може змінюватись в залежності від вашої духовки.
Приготування крему. Змішайте цукрову пудру, м’яке вершкове масло та вершковий сир у мисці. Спочатку перемішайте лопаткою, потім збийте міксером до однорідної та пишної маси.
Фінальний штрих. Готові гарячі булочки щедро змастіть кремом, щоб він проник у кожен шар.
Ви можете залишити булочки високими або надати їм плоскішу форму, злегка притиснувши їх лопаткою при нанесенні крему.
Ці булочки – ідеальне частування для ваших близьких та друзів. Насолоджуйтесь їх неповторним смаком та ароматом!
