Не знаю як і у вас, але у мене сезон закруток ще не закінчився. Виявляється, скільки я ще не зробила. Сьогодні вирішила приготувати лечо з перцю. Тому що це у нас одна з основних заготовок на зиму. Та й асортимент продуктів зовсім невеликий.
Покроковий рецепт приготування:
Помідори як і перець для лечо треба вибирати стиглі, червоні та м’ясисті.
Прокручуємо помідори.
Прокручуємо через м’ясорубку двічі.
Перебиваємо томатну масу у велику каструлю та ставимо на вогонь варити. Як тільки маса закипить додаємо спеції та варимо 15-20 хвилин.
Поки вариться томатна маса, приготуємо перці.
Перці беремо бажано червоні та нарізаємо їх вздовж на великі шматочки.
Потім перці відправляємо у томатну масу. Все добре перемішуємо та варимо ще 25 хвилин. Потім пробуємо на сіль та спеції, додаємо 9% оцет 1 ст. л. Перемішали і варимо рівно 3 хвилини.
Розливаємо гаряче лечо у стерилізовані банки. Щільно закручуємо кришками, накриваємо ковдрою і залишаємо до повного остигання.
Заготівля готова. Вдалих вам заготовок.
Нам знадобиться:
- Перець солодкий – 1,5 кг
- Помідори – 3 кг
- Часник – 80 г
- Олія соняшникова – 100 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 4 ст.л
- Запашний горошок – 10 шт
