Сьогодні ось такий рецепт помідорів. Так, цей рецепт мені дав мій чоловік, а він великий любитель смачно поїсти.
Покроковий рецепт приготування:
Помідори краще брати як червоні, так і жовті. А ось виноград найкраще підійде виключно світлих сортів та літній. Я робила із синім виноградом. Виноград фарбуємо маринад, і мені не сподобалося. Чому літній сорт, він більш м’який та солодкий. Зимові сорти, більш жорсткі та кислі, відповідно не підійде.
Далі приготуємо спеції. Спеції можете використовувати за своїм смаком та бажанням. Я ж використовую найпростіші (сухий кріп, петрушку, лавровий лист, запашний горошок, гострий перець, часник і солодкий перець).
Та ще й треба приготувати банки. Банки я завжди стерилізую своїми роками перевіреним способом. Над чайником не тримаю і в духовці не прожарюю.
Просто чисті банки заливаю на 1/4 кип’ятком, накриваю кришкою і залишаю на 10-15 хвилин. Хоча це робити зовсім не обов’язково, тому що помідори та спеції складаємо в банки абсолютно нестерильні. Але якось мама привчила робити так, отже, так і буде. Мені це робити зовсім не важко.
У чисті банки на дно складаємо всі спеції.
Далі накладаємо помідори та у проміжки укладаємо виноград. Можна окремо кожну виноградинку, а можна й невеликими кистями. Зверху ще трохи зелені.
Після цього заливаємо банки кип’ятком. Залишаємо на 20 хвилин.
Після цього зливаємо воду із банок у каструлю. Додатково у воду кладемо ще спеції у вигляді кропу, лаврового листа, запашний горошок. Ще на 1 л маринаду додаємо 1 ст л солі, 2 ст л цукру.
Далі киплячим маринадом заливаємо банки із помідорами. Так само не забудьте в кожну банку зверху додати на 2 літ банку 1 ч л 9% оцту. Я цього разу робила на 2 літ банку 2 таб аспірину. Закриваємо кришками, можна перевертати банки, але цього не роблю. Накриваємо ковдрою і залишаємо до повного остигання банок.
Банки з помідорами, як всі заготовки, тримаю в будинку на полиці.
Спробуйте цей рецепт, точно знаю, що вам дуже сподобається.
Та ще помідори робила з ранеткою, абрикосами та сливою. Можу сказати, що краще ніж з виноградом та абрикосами нічого смачнішого немає. Слива та ранетка не підходять для помідорів, але це на мій смак. Вдалих вам заготовок.
