Нам знадобиться:
- 220 гр. вершкового масла
- білки 3 яєць
- 150-160 гр. цукру
- ванілін за бажанням
Покроковий рецепт приготування:
Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, воно має бути м’яким. У чисту чашу перекладіть білки від яєць, додайте цукор і перемішайте їх виделкою. Збивати білки міксером до піків не потрібно.
Тепер білки та цукор помістіть у каструлю та поставте її на водяну баню. Важливо, щоб білки та цукор не торкались води. Помішуйте весь час. Доведіть масу до 70 градусів та знімайте з плити.
Відразу, як тільки забрали білки з плити, їх потрібно збити міксером. Збивайте до міцних піків, потім додайте масло. Не додавайте всю кількість відразу, інакше білки обпадуть.
Масло слід додавати по 1 ч.л. і перемішувати до однорідності.
Усе! Крем для десертів готовий!
