Яловичина в духовці одним шматком. М’ясо виходить м’яке, ніжне та соковите-соковите! Рецепт хоч і простий, але є секрет у приготуванні особливого маринаду. Ми постійно так готуємо, особливо під час свят, таке м’ясо всім подобається! Обов’язково беріть на замітку, готуйте та спробуйте!
Нам знадобиться:
- Яловичина на ребрах – 3 кг.
Маринад:
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 1,5-2 ч.л.
- Розмарин – 1 гілочка (свіжий або сушений)
- Чорний перець
- Часник – 4-5 зубчики
- Гірчиця столова – 2 ст.л.
- Мед – 2 ч.л.
- Оливкова олія – 100 мл.
- Світле пінне – 150 мл.
Покроковий рецепт приготування:
З’єднуємо цукор, сіль, чорний мелений перець, сушений розмарин, тертий часник, столову гостру гірчицю та мед. Вливаємо оливкову олію, світло фільтроване пиво і ретельно все перемішуємо до розчинення всіх сухих спецій.
Беремо м’ясо та робимо рівномірні надрізи, як показано на фото. Рясно поливаємо шматок маринадом і ретельно промазуємо всі надрізи за допомогою пензлика.
Накриваємо шматочок харчовою плівкою і прибираємо в холодильник рівно на добу.
Через добу дістаємо, ще раз промазуємо маринадом, перекладаємо шматок на лист пергаменту і відправляємо в розігріту до 130 градусів духовку на 3-3,5 години, режим верх-низ. Час залежить від вашої духовки та шматка м’яса, у мене шматок вагою рівно 3 кг. У будь-якому випадку, через 3 години відкриваємо, дивимося та вирішуємо, чи варто тримати ще півгодини.
Через 3 години обов’язково дивимось і там вже вирішуємо, чи варто ще запікати. Цей час я вказала для шматка вагою 3 кг.
Друзі, аромат стоїть на всю квартиру! А як апетитно виглядає, ви тільки подивіться! До такого м’яса завжди подаємо коржик або лаваш, пару соусів, включаючи аджику, і нарізку зі свіжих овочів. Більше нічого не потрібно! Якщо рецепт в новинку, рекомендую пробувати, це страшенно смачно і зовсім не складно!
