Шикарна альтернатива магазинній ковбасі! Без желатину, нітритки та без клопоту! Ви тільки подивіться, як апетитно виглядає готова нарізка, таку не соромно подати навіть на святковий стіл! Наполегливо рекомендую повторювати!
Покроковий рецепт приготування:
Беремо курячі стегенця і відокремлюємо м’ясо від кісток. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку, а кістки відправляємо в каструлю, варимо найпростіший курячий бульйон і після готовності, повністю його остудити.
До м’яса додаємо солодку паприку, мелений коріандр, сухий часник, чорний мелений перець та сіль і все перемішуємо.
Далі до фаршу вливаємо остиглий бульйон, ще раз добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6-7 годин.
Через 7 годин викладаємо фарш на розрізаний рукав для запікання, ущільнюємо, надаємо форму великої “цукерки” та зав’язуємо кулінарними нитками з двох боків. Відправляємо ковбасу в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
Потім дістаємо, розкриваємо рукав і повертаємо в духовку ще на 30-35 хвилин, до утворення рум’яної скоринки. Після запікання даємо ковбасі повністю охолонути і тільки після цього знімаємо першу пробу.
Ковбаса чудово тримає форму, не кришиться і не розвалюється. Готується хоч і не дуже швидко, проте максимально просто! Любителям домашніх нарізок рецепт точно сподобається, за смаком ковбаса не те що не поступається курячій з магазину, а ще й виграє! Обов’язково приготуйте, певна, вам сподобається!
Нам знадобиться:
- Курячі стегенця – близько 1 кг. (У мене 4 шт.)
- Сіль – 1 ч.л.
- Солодка паприка – 1,5 ч.л.
- Чорний перець
- Свіжо мелений коріандр – 0,5 ч.л.
- Сушений часник – 1 ч.л.
- Вода – 0,5 л. (Для бульйону)
