Всім дуже подобаються ці сирні рогалики, навіть не вірять, що я їх так легко та швидко готую – простіше вже нема куди! Ви й уявити не можете, які вони ніжні, сирні, м’які. Готую їх із мого улюбленого сирного тіста.
Обов’язково залучайте до формування дітей, їм цей процес дуже подобається. Готуйте та не сумнівайтеся, це дуже смачно!
Нам знадобиться:
- Сир – 250 гр
- Вершкове масло – 100 гр
- Цукор – 20 гр
- Яйця – 1 шт
- Сметана – 1,5-2 ст.л
- Розпушувач – 1 ч.л
- Борошно – 200 – 250 гр (всипати поступово…не переборщити)
- Ваніль чи кардамон
Покроковий рецепт приготування:
Використовуватиму дрібнозернистий сир 250 г, не подрібнюю його блендером, бо так буде смачніше. Просто розминаю його, дрібні шматочки не завадять.
Додаю 100 г вершкового масла, краще взяти розм’якшене. Кладу цукор 20 г. Можна за бажання без нього. Додаю сметану 1,5 ст.л. Яйце 1 шт, дрібку солі.
І ось, друзі, в сьогоднішню випічку додам кардамон. Зазвичай додаю ванільний цукор чи ванілін. Кардамон це не просто спеція, це унікальний аромат, головне не перестаратися. Додам його приблизно четвертинку чайної ложки.
Трохи перемішую все і починаю додавати борошно. У процесі додавання борошна кладу розпушувач 1 ч.л без гірки.
Швидко замішую тісто. Довго вимішувати не варто, достатньо зібрати тісто в однорідну грудку. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, тому що сир у всіх різний. Він може бути сухий, а може, більш вологий. Борошно додайте поступово. Тісто має бути м’яким, приємним і не липким, майже липким. Тісто розділяю на 2 частини.
Кожен шматочок розкачую у великий круглий пласт завтовшки до 5 мм. Тісто майже не липне. Можна підсипати його борошном, а можна злегка змастити олією. Тоді ви точно отримаєте ефект листкового тіста.
Кожен пласт тіста присипаю цукром. На все потрібно цукру приблизно 75 г. Якщо любите менш солодку випічку, використовуйте менше цукру. Розподіляю рукою цукор рівномірніше, а потім прокочую качалкою, щоб цукор вдавити в тісто.
Ділю тісто на 12 трикутних шматочків і кожен завертаю в рогалик.
Готові рогалики я посипаю сумішшю цукру та какао (1 ст.л цукру + третина ч.л какао) зовсім трохи, так виходить дуже красиво! Кладу на лист, застелений пергаментом.
Випікаю при температурі 180 градусів 15 – 20 хвилин. Головне рогалики не пересушити!
Ну, хто відмовиться від таких! Чудова домашня випічка. До того ж готується простіше нікуди!
