Я пропоную вам дізнатися про тушковані котлети, з м’якістю та соковитістю яких ніщо не зрівняється. Якщо пожертвувати хрусткою скоринкою, цій м’ясній страві немає рівних.
Нам знадобиться:
- Свинина – 600 г
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Манка – 100 г
- Вода – 180 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Коріандр – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
- Вершкове масло – 10-20 г
- Перець запашний – 1-2 шт.
Покроковий рецепт приготування:
Замочіть манку 100 г води та дайте їй набрякнути.
Фарш краще готувати самостійно. Тому пропустіть свинину через м’ясорубку.
Натріть одну картоплю і одну цибулину на тертці і як слід відіжміть кашку руками, щоб прибрати зайву рідину.
Змішайте м’ясо з манкою та натертими овочами, сіллю, коріандром, перцем, яйцем та роздавленим часником. Вимісіть фарш.
Тепер смажте котлети до золотистої скоринки з обох боків на сковороді.
Перекладіть котлети в каструлю і залийте їх 80 мл окропу, додайте лавровий лист, запашний перець, зубчик часнику та 20 г вершкового масла. Тушіть під кришкою 5 хвилин до закипання, після чого вимкніть вогонь і залиште під кришкою ще на 30 хвилин. Готово!
У моєму класичному рецепті свинина, але я помітила, що набагато смачніші котлети виходять із змішаного фаршу. Додаю курку чи яловичину в рівних пропорціях, щоб збагатити смак м’яса, що й вам раджу. Тушені котлети гарні також тим, що їх будь-якої миті можна розігріти під кришкою і вони будуть такими ж ніжними і соковитими, як відразу після приготування. Не забудьте зберегти рецепт!
