Приготування домашнього м’ясного рулету – це не тільки смачно, а й чудово, тому що ви точно знаєте, що в ньому немає жодних шкідливих добавок, тільки спеції, сіль та часник. Готовий рулет має чудовий смак, який важко порівняти з магазинними аналогами.
Покроковий рецепт приготування:
Почнемо з гарного шматка грудинки. Розріжте його вздовж дві частини, залишивши розріз близько 1 см по довжині.
Тепер у чаші змішайте подрібнений часник, сіль, солодку паприку, чаман, мускатний горіх, суміш перців та імбир. Можете варіювати спеції на свій смак.
Додайте кілька ложок олії, щоб вийшла кашка.
Втирайте цю кашку в м’ясо, сало та шкіру грудинки.
Загорніть грудинку в щільний рулет, починаючи з м’ясної частини, щоб шкіра була зверху і повністю покривала м’ясо.
Щоб запобігти розкручування рулету під час приготування, використовуйте еластичний трубчастий бинт № 3 або 4, щоб закріпити його. Таким чином, вам не доведеться перев’язувати рулет нитками, і він буде рівним та щільним. За бажанням перев’яжіть рулет у двох-трьох місцях зверху бинта для додаткової надійності.
Заберіть рулет у холодильник на 12 годин або навіть добу, щоб м’ясо просочилося спеціями.
Візьміть відповідний за розміром посуд, покладіть на дно диск, який використовується при стерилізації банок. Потім налийте холодну воду і накрийте кришкою сковороду. Доведіть воду до кипіння.
Після закипання зменшіть вогонь і варіть рулет близько 2,5 години на межі кипіння. Якщо не весь рулет покритий водою, періодично перевертайте його.
Готовий рулет залиште остигати під гнітом, спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику.
Після охолодження рулету в холодильнику можна нарізати його і насолоджуватися неймовірним смаком.
Цей домашній рулет коштує кожного зусилля, і його смак неможливо передати словами. Смачного!
Нам знадобиться:
- Грудинка – 1,3 кг
- Сіль – 1 столова ложка з верхом
- Часник – 1 головка
- Солодка паприка – 1 чайна ложка
- Суміш перців – 0,5 чайної ложки
- Імбир мелений – 0,5 чайної ложки
- Мускатний горіх – 0,5 чайної ложки
- Чаман – 1 чайна ложка
- Соняшникова олія – 3-4 столові ложки
