Кожна господиня має свій улюблений рецепт качки. Незважаючи на те, що інструкції щодо приготування цього м’яса дуже різні, вони мають дещо спільне. Адже практично в кожному рецепті вказано класичне поєднання – качка з яблуками. Соковите м’ясо у поєднанні з солодким фруктом творить дива!
Спробуйте приготувати качку за мотивами традиційної страви – по-єврейськи. Результат вас вразить! Адже качка, приготовлена в такий спосіб, виходить неймовірно ніжною. Її можна губами їсти! А м’які, просочені соками м’яса, яблука ідеально доповнюють картину. Така ароматна та соковита страва зможе закохати в себе всіх фанатів м’яса.
Під час обсмажування цибулі не забудьте додати трохи соди. Це потрібно зробити, коли овоч набуватиме карамельного кольору.
Нам знадобиться:
- Качка – 1,5 кг
- Цибуля – 500 г
- Яблуко – 4 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Вода – 200 мл
- Сода – 0,1 г
Покроковий рецепт приготування:
Качку розрізаємо на порційні шматки. Додаємо сіль та чорний мелений перець. Залишаємо на 15 хвилин.
Викладаємо качку на розігріту сковороду або в казан зі олією. Обсмажуємо на середньому вогні до золотистості.
Цибулю нарізаємо великими шматочками. Викладаємо її у казан, у якому обсмажувалося м’ясо. Додаємо соду та сіль. Обсмажуємо її на качиному жирі до золотистості.
Нарізаємо яблуко великими часточками. Додаємо його і обсмажене качине м’ясо до цибулі. Ретельно перемішуємо.
Вливаємо склянку води. Накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години.
Така качечка чудово поєднується з будь-яким гарніром. Потрібно відзначити, що з картоплею вона зовсім незрівнянна! Чи пробували ви раніше готувати качку за єврейським рецептом? Поділіться у коментарях.
