Просто, але з родзинкою! Готую звичайну грудинку у незвичайному маринаді. Таке м’ясо відмінно підійде навіть для святкового застілля – ароматне, ніжне та смачне-смачне!
Покроковий рецепт приготування:
Беремо грудинку і з боку шкірки робимо неглибокі (1 см) надрізи. З іншого боку, за допомогою ножа, робимо проколи та рясно шпигуємо м’ясо часником. Окремо змішуємо сіль, перець, солодку паприку, сухий часник та гострий перець. Добре натираємо м’ясо сумішшю спецій і залишаємо “відпочити” на 25-30 хвилин.
Щільно загортаємо м’ясо у два шари фольги та відправляємо у розігріту до 180 градусів на 1,5 години. Поки готується м’ясо, ми підготуємо глазурування. У каструлі з’єднуємо терте кисло-солодке яблуко, соєвий соус, лимонний сік, солодку паприку, сухий часник, корицю, цукор та томатну пасту. Ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь і прогріваємо 2-3 хвилини, інтенсивно перемішуючи.
Через півтори години дістаємо м’ясо, розкриваємо, рясно змащуємо глазуруванням, повертаємо в духовку і запікаємо ще 10-15 хвилин при температурі вже 200 градусів, до утворення приємної рум’яної скоринки. Після запікання даємо м’ясу 15 хвилин “відпочити” і після цього можна подавати.
Така грудинка чудова і в гарячому, і в холодному вигляді. У холодному ми її їмо на бутербродах замість якоїсь ковбаси. За рахунок глазурування м’ясо виходить неймовірно ароматне. Ніжність зашкалює, шматочки, буквально, тануть у роті. Обов’язково скуштуйте цей рецепт, дуже смачно!
Нам знадобиться:
- Грудинка – 1,5 кг.
- Часник – 5 зубчиків
- Сіль – 1,5 ч.л.
- Паприка солодка – 2 ч.л.
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.
- Гострий перець – 0,5 ч.л.
- Сушений часник – 1,5 ч.л.
- Гострий чилі перець (за бажанням)
Глазурування:
- Яблуко кисло-солодке – 1 шт.
- Соєвий соус – 6 ст.л.
- Лимонний сік – 3 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Сушений часник – 1 ч.л.
- Молота кориця – 1/3 ч.л.
- Томатна паста – 70 г.
- Цукор – 1 ст.л.
