Десерт, у якому ідеальний баланс між кремом та тістом. Волога структура тіста у поєднанні з ванільним заварним кремом – дуже смачно! За бажанням тісто можна зробити шоколадним, додавши в нього пару столових ложок какао, але кількість борошна потрібно зменшити. Також цей рецепт тіста чудово поєднується і з фруктами.
Нам знадобиться:
Інгредієнти для тіста:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 140 гр. (6 ст.л.)
- Сіль – дрібка
- Ванілін – 1 пачка (або за смаком)
- Олія соняшникова без запаху – 110 мл.
- Йогурт без цукру/кефір – 130 мл.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
Інгредієнти для начинки:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 4 ст.л.
- Кукурудзяний крохмаль (можна картопляний) – 3 ст.л.
- Ванілін – 1 пачка (або за смаком)
- Молоко тепле – 2 склянки (по 250 мл.)
- Масло вершкове – 40 гр.
Покроковий рецепт приготування:
1. У каструльці з товстим дном змішати яйце, цукор, ванілін, крохмаль, 200 мл. теплого молока.
2. Як тільки всі крупинки розчиняються – додати молоко, що залишилося. Постійно помішуючи варити спочатку на середньому вогні, а коли крем почне трохи густіти – зменшити на мінімальний і варити до перших бульбашок. Виходить густий заварний крем.
3. Прибрати з плити та додати вершкове масло. Добре перемішати та накрити харчовою плівкою в контакт. Відставити убік остигати, поки готується тісто.
4. Тісто готується дуже швидко: міксером збити яйця з сіллю, цукром та ваніліном так, щоб цукор трохи розчинився, хвилин 5. Додати олію та йогурт. Добре перемішати віночком.
6. Борошно змішати з розпушувачем і кілька етапів просіяти в суміш. Довго мішати тісто не потрібно, як тільки борошно розійдеться – буде достатньо.
7. Форму діаметром 22 см застелити пергаментом. З боків можна змастити маслом і посипати борошном або обернути пергаментом. Викласти все тісто.
8. Крем перемішати та столовою ложкою точково розкласти поверх тіста, як на фото нижче.
9. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці хвилин 40-45 до рум’яної скоринки. Готовність тіста перевірити дерев’яною паличкою, вона має бути сухою. Дати пирогу охолонути до кімнатної температури. Вийняти з форми і прикрасити за своїм смаком.
Готово! Смачного!
