Такий супчик я готую ледь не щотижня, а він зовсім не набридає і з’їдається цілими каструлями за один раз. Суп за новим рецептом дивує напрочуд яскравим смаком і простим способом приготування.
Необхідні продукти
- Курячі сердечка – 300 г
- Ріпчаста цибуля – 100 г
- Морква – 150 г
- Часник – 2 зубчики
- Картопля – 300 г
- Болгарський перець – 1 шт.
- Зелена цибуля – 50 г
- Плавлений сирок – 1 шт.
- Вода – 1,5 л
- Сіль, карі, трави – за смаком
Покроковий рецепт приготування супу
Отже, починаємо. Суп у нас сьогодні справді незвичайний і за складом, і за способом приготування. І перше, що одразу здивує – це м’ясна складова, адже готуємо ми з курячих сердечок замість класичного м’яса чи курки.
Сердечка важливо добре промити. І правильніше перед тим, як усе з них вимивати, спочатку розрізати їх уздовж на половинки або четвертинки. Я зазвичай ріжу на четвертинки. У мене всі складові в супі приблизно однакові, у формі соломки.
Відправляємо сердечка на сковорідку з рослинною олією і одночасно додаємо до них ріпчасту цибулю, нарізану чверть кільцями, та моркву тонкою соломкою. Вогонь робимо сильний. Смажимо, помішуючи, приблизно 10 хвилин.
Потім видавлюємо через прес свіжий часник і додаємо трохи спецій. У мене це карі та ароматні сухі трави, наприклад прованські або італійські. Обсмажуємо ще 1 хвилину, активно помішуючи, і все так само на сильному вогні.
Після цього перекладаємо наш уже дуже апетитно пахнучий вміст сковорідки в каструлю. Заливаємо водою. Води потрібно небагато, якщо хочете отримати густий насичений смак. Ми любимо саме такі супчики, щоб, як то кажуть, ложка в них стояла, і їмо, як я вже казала, тільки їх, без другої страви.
Якщо ви любите легші й рідші супи, води можна влити більше. Але зробити це ніколи не пізно – навіть наприкінці приготування.
Отже, вливаємо воду, даємо закипіти, зменшуємо вогонь до слабкого й варимо під кришкою 15 хвилин.
Потім додаємо в каструлю картоплю та болгарський перець, теж нарізані соломкою. Але картоплю, звісно, ріжемо трохи товстіше за все інше, щоб вона не перетворилася на кашу чи пюре. Усе це знову варимо 15 хвилин.
А наприкінці додаємо в супчик найцікавіший і дуже простий інгредієнт. Це плавлений сирок. Він дасть неймовірно ніжний вершковий смак і чудово поєднає всі інші інгредієнти.
Сирок підійде абсолютно будь-який. У мене в рецепті «Дружба», який призначений для супів і соусів. Можна взяти і звичайний класичний сирок.
Даємо сиру розплавитися, не забуваючи помішувати. Після цього солимо до смаку й додаємо багато зеленої цибулі, нарізаної довгими шматочками. Можна нарізати її і традиційно, але мені подобається, коли в супі все нарізане соломкою.
Ось такий супчик. Подивіться, яка краса і смакота. Яскравий, густий, наваристий, ароматний. Просто диво!
У нас удома всі його обожнюють, тому він у нас зникає цілими каструлями і на обід, і на вечерю. До речі, саме на вечерю ми любимо їсти супи. А обідаємо, в принципі, ми дуже рідко.
Друзі, приготуйте цей супчик, він вас точно здивує і потішить смаком. Тим, хто любить густі варіанти, сподобається одразу, гарантую. Дуже класний рецепт, ви не пошкодуєте.
