Чудовий кекс на святковий стіл! Цей рецепт назбирав безліч позитивних відгуків від тих, хто приготував! Готується просто, а результат реально вражає! Обов’язково беріть на замітку, готуйте та радуйте близьких смачною випічкою!
Нам знадобиться на форму розміром 26*11,5*7,5 см.:
- Родзинки білі – 50 г.
- Родзинки темні – 50 г.
- Цукати – 60 г.
- Журавлина сушена – 20 г.
- Очищений фундук – 30 г.
- Коньяк – 30-50 мл. (У мене апельсиновий, якщо берете звичайний, то додайте в сухофрукти ще апельсинової цедри)
Тісто (всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури):
- Вершкове масло – 140 г.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 230-240 г.
- Молоко – 50 мл.
- Розпушувач – 10 г.
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 2 ч.л.
- Цукор – 110 г.
Покроковий рецепт приготування:
Змішуємо цукати, родзинки та сушену журавлину (якщо є). Вливаємо к0ньяк і залишаємо на півтори години просочитися. У чашу відправляємо м’яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор, сіль і збиваємо до пишної білої маси. Далі вливаємо окремо по 1 яйцю і збиваємо рівно по хвилині. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури – це важливо.
До отриманої маси вливаємо молоко, півхвилини перемішуємо, а потім, в 2-3 прийоми, вводимо просіяне борошно з розпушувачем, і на мінімальних оборотах все перемішуємо.
Маса повинна вийти густа та пишна. До просочених сухофруктів додаємо подрібнений фундук, пару ложок борошна перемішуємо, відправляємо в тісто і перемішуємо, щоб рівномірно розподілилося.
Форму для кексу застеляємо пергаментом, викладаємо і рівномірно розподіляємо тісто, прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50-55 хвилин.
Після запікання обов’язково даємо кексу 10 хвилин відпочити прямо у формі і тільки потім дістаємо. Коли кекс злегка охолоне, я глазирую його сумішшю із цукрової пудри та лимонного соку.
Подивіться, яка краса виходить! Ніжний, м’який та повітряний! І, важливо, що немає зайвої рихлості.
На смак кекс просто незрівнянний, всі пропорції відточені роками. Обов’язково приготуйте, жодних складнощів і приголомшливий результат!
