Цей салат завжди приємно дивує, незважаючи на свої прості інгредієнти. Заправка у нього незвичайна, любителям гостренького сподобається.
Не можу з точністю сказати китайський салат або корейський. Але деякі китайські страви мене трохи дивують. Ну ось, наприклад, цю страву я б віднесла до гарячого другого, і тим не менш, у китайців його подають як закуску і називають гарячим салатом. Його готував кухар-китаєць у закусочній, неподалік нашого будинку. Чоловіки в нашій сім’ї від нього просто у захваті! Готується швидко. Це саме те, що ви можете здивувати несподіваних гостей.
Салат виходить дуже смачним, злегка кислуватим та гострим, а також ситним. Готуємо!
Нам знадобиться:
- Картопля – 2 шт
- М’ясо – 150 гр
- Зелень – зелена цибуля, петрушка
- Перець мелений
- Перець гострий
- Сіль за смаком
- Соєвий соус – 3-4 ст.л (в м’ясо та салат)
- Яблучний оцет – 1 ст.л
- Часник – 2-3 зубчики
- Соняшникова олія – 1-2 ст.л
Покроковий рецепт приготування:
Картоплю (2 шт) чистимо, натираємо на тертці для моркви по-корейськи.
Промиваю її в холодній воді до того часу, поки весь крохмаль не піде і вода не буде прозорою. У каструлі доводжу до кипіння воду, солю. Опускаю в киплячу воду всю картоплю, доводжу її до кипіння, 30 секунд і виймаю. Картопля має бути аль денте, злегка недоварена. Викладаю на паперовий рушник або відкидаю на друшляк, щоб вода повністю стекла.
Далі м’ясо. М’ясо нарізаю соломкою, не дуже грубо, щоб воно швидше приготувалося. М’ясо можна використовувати будь-яке – курку, індичку, яловичину, свинину. Головне, намагайтеся брати частини, у яких менше жиру. У цьому салаті він не потрібний.
У сковороді добре розігріваю олію і обсмажую м’ясо. Додаю соєвий соус та чайну ложку соусу теріяку (можна без нього). Далі кладу мелений коріандр і суміш перців, перемішую і прогріваю все разом до моменту, поки соус практично не випарується.
Тим часом подрібню зелень. Сьогодні це петрушка, зелена цибуля. Для пікантності додам трохи гострого перцю. Перекладаю картоплю в салатник. Додаю гаряче м’ясо зі сковороди. Тепер зелень та кілька зубчиків часнику, пропускаю його через прес. Все заправляю 1ст. л. соєвого соусу, 1 ст.л яблучного оцту (можна просто оцту). Додаю 1-2 ст.л гарячої олії і добре перемішую.
Аромат стоїть такий, що не передати словами! Оцет з часником на гаряче м’ясо, хрустка картопля – апетит розігрується не на жарт, поки все приготуєш.
