Сьогодні готуємо печінкові млинці з начинкою, виходить їх багато, вистачить на велику сім’ю. Я їх зазвичай готую до святкового столу (і вони на ньому не залежуються), але й у будні не відмовлюся поласувати!
Нам знадобиться:
- печінка куряча – 1кг
- молоко – 550мл
- соняшникова олія – 4-5ст.л.
- яйця – 3шт
- сіль – 1ч. л.
- перець – за смаком
- борошно – 8ст.л.
Для начинки:
- цибуля – 2шт
- морква – 2шт
- м’який сир – 350гр
- майонез – 3ст.л.
- часник – 3-4зубчики
- кріп – 1ст. л.
- яйця – 4шт
- сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Готуватимемо з курячої печінки (але і яловичину цілком можна використати).
Печінку промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо в пюре зручним для Вас способом: м’ясорубкою з дрібною насадкою, кухонним комбайном, блендером.
Ось така печінкова маса має вийти.
Додаємо сюди молоко, олію, яйця, сіль, соду, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо.
Всипаємо просіяне борошно, добре перемішуємо. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на звичайні млинці, тому з борошном не перестарайтесь, краще додавати його поступово.
Перемішуємо до повного розчинення грудочок борошна. Спробуйте спекти перший млинець, якщо він здасться товстим, то розбавте тісто молоком.
Перед випіканням першого млинця сковороду добре розігріваємо і змащуємо олією.
Випікаються млинці дуже швидко! Не пересушіть їх, щоб млинці залишалися еластичними. Коли млинець “схопиться”, перевертаємо та доводимо до готовності з другого боку.
Готуємо начинку. На невеликій кількості олії обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву, терту на великій тертці і обсмажуємо все до готовності.
Поки остигає засмажка беремо сир, додаємо до нього майонез, пропущений через прес часник, нарізану зелень (кріп) і терті яйця. Потім додаємо остиглу цубулю і моркву, трохи солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Начинка ароматна і дуже апетитна!
На млинець викладаємо приблизно столову ложку начинки, змащуємо його.
Начинка, до речі, може бути будь-яка! Чудово сюди підійде грибна начинка або наприклад, сир+майонез+часник. Млинець акуратно загортаємо у щільний рулет.
Для зручності розрізаємо млинець навпіл по діагоналі.
Викладаємо на тарілку та подаємо до столу!
Ніжні, дуже смачні млинці з начинкою. З першого разу і не зрозумієш, що ці млинці виготовлені з печінки! Обов’язково приготуйте, а я буду рада, якщо Вам сподобається!
