Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом одного чудового супу, який особливо люблю готувати у теплу пору року.
Цей ситний і зігріваючий супчик – чудова можливість внести щось нове у ваш звичайний раціон. Гармонійне поєднання м’якого курячого філе, стиглих овочів і запашних приправ створює унікальний смак, що трохи нагадує традиційний лагман, але в більш легкому та спрощеному виконанні.
Нам знадобиться:
- Куряче філе – 400-500 г.
- Картопля – 300 г.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Кабачок – 200г.
- Цибуля – 2-3 головки.
- Бульйон – 1 л (кількість регулюйте до бажаної густоти).
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Топлене масло для смаження
- Сіль за смаком
- Спеції: чорний перець, куркума, паприка, коріандр, сушена петрушка.
- Упаковка локшини для лагману.
- Пучок зелені для подачі.
Покроковий рецепт приготування:
1. Насамперед підготуйте овочі. Картоплю, моркву та цибул. потрібно очистити та промити. Моркву подрібніть великою соломкою. Наріжте цибулю, часник та болгарський перець.
2. Куряче філе наріжте шматочками. Обсмажте на топленому маслі до золотистої скоринки на середньому вогні.
3. Потім наріжте картоплю та кабачок. Кабачок при необхідності очистіть від насіння та шкірки (якщо молодий кабачок, то можна і не чистити). Помідори також потрібно нарізати великими кубиками.
4. Додайте до курки цибулю та моркву. Перемішайте. Обсмажуйте кілька хвилин до м’якості.
5. Коли цибулю та моркву підрум’яняться додайте болгарський перець. Прогрійте кілька хвилин.
І потім додайте картоплю та кабачок. Знову ретельно перемішайте та обсмажуйте ще кілька хвилин.
6. Тепер кладіть томатну пасту та помідори. Підсоліть до смаку. Перемішайте та обсмажуйте ще 1-2 хвилини.
7. Влийте бульйон до бажаної густоти. Доведіть до кипіння. Варіть до м’якості овочів 25-30 хвилин на повільному вогні під кришкою.
8. За цей час приготуйте локшину для лагмана. Варіть до готовності локшини згідно з інструкцією на упаковці.
9. За десять хвилин до завершення варіння супу, приправте його запашними травами та спеціями до смаку. Я зазвичай використовую сушену петрушку, куркуму, чорний перець, коріандр та паприку. Обов’язково спробуйте суп і, якщо потрібно, додайте сіль.
Після додавання трав та спецій, дайте супу покипіти на повільному вогні, щоб аромати повністю розкрилися та проникли у кожен інгредієнт. Це особливо важливо, якщо ви використовуєте свіжі трави – їм потрібно трохи більше часу, щоб віддати свій смак. Не поспішайте, дайте супу настоятися, навіть після вимкнення плити.
Якщо ви хочете додати до супу трохи пікантності, спробуйте дрібку червоного перцю чилі або трохи свіжого імбиру, натертого на дрібній тертці. Будьте обережні з кількістю, щоб не перебити решту смаків. Лимонний сік або невелика кількість оцту можуть додати приємну кислинку, особливо в овочеві супи.
Головне – дотримуватись балансу і не переборщити з якимось одним інгредієнтом. Пам’ятайте, що смак супу має бути гармонійним та збалансованим.
10. Подавайте суп як лагман. У глибокі миски кладіть локшину зверху налийте ароматний суп.
Суп краще подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню і сметаною або йогуртом, якщо це доречно. Хрумкі грінки або сухарики також стануть відмінним доповненням. Насолоджуйтесь результатом своєї праці та не забувайте ділитися рецептом з друзями та близькими! Приємного апетиту.
