Ажурні, рум’яні дріжджові млинці, найпростіший і найсмачніший (для мене) рецепт. Вони довго залишаються м’якими. Такі млинці можна подавати з різними доповненнями, солодкими та несолодкими. Зі сметаною, ягодами, кисло-солодким варенням або медом.
Нам знадобиться:
- 2 яйця
- 1 ч. ложка солі
- 3 ст. ложки цукру
- 1 л молока
- 1 ч. л. сухих дріжджів (5 г) або 20 г пресованих дріжджів
- 500 г борошна
- 4 ст. ложки соняшникової олії
Покроковий рецепт приготування:
У миску додати яйця, сіль та 1 ст. л. цукру із загальної кількості, перемішати. Молоко нагріти до 30 градусів і додати 0.5 л відразу в миску.
Додаю 5 г сухих дріжджів та перемішую, можна дати постояти тісту хвилин 5, для активації дріжджів, я не залишаю, одразу замішую далі.
Додаю 500 г просіяного борошна та замішую густе, однорідне тісто.
Накриваю плівкою та даю підійти. На це витрачається приблизно 1 година, сьогодні мені знадобилося 50 хвилин.
Тісто добре підійшло, акуратно видаляю плівку та перемішую.
Додаю ще приблизно 200 мл. теплого молока, перемішую до однорідності.
Додаю цукор, що залишився і молоко, що залишилося, перемішую.
Залишилося додати олію, добре перемішати, накрити плівкою і дати постояти ще приблизно 20-25 хвилин.
Коли тісто підійшло 2 рази можна пекти млинці. Тісто більше перемішувати не треба.
Змащувати сковороду чи ні це залежить від Вашої сковороди.
Смажимо на середньому вогні до рум’яності з двох боків.
Навіть наприкінці приготування тісто продовжує “бульбашитися”, працювати з ним легко і просто.
Млинці еластичні, легко перевертаються.
За бажанням кожен млинець змастити вершковим маслом.
Виходить смачно, а приготувати зможе кожен, і нехай на приготування піде трохи більше часу. Смачного.
