Цей крем дуже смачний. До нього додається мед, а підходить він для прошарків будь-яких тортів, від тонких коржів до бісквіту. Можна сказати, що з будь-якої основи виходить торт Медовик і навіть ще смачніший, абсолютно новий.
Нам знадобиться:
- Вершки – 400 мл.;
- 100 гр. рідкого меду;
- 2 яйця;
- 2.5 ст. л. борошна, можна замінити крохмалем;
- 1-1.5 ст. л. цукру;
- 40-50 гр. вершкового масла.
Примітка до рецепту. Не обов’язково брати вершки з великою жирністю. Достатньо і 10%. Вони призначені, щоб надати саме смак. Можна робити і на молоці, але впевнена всі погодяться, що з вершками смачніше та цікавіше.
Покроковий рецепт приготування:
У глибоку миску розбиваємо яйця і змішуємо. Ретельно, щоб не залишилося грудочок, вийде однорідна консистенція. Відставляємо убік.
У маленькій каструльці або ковшику розігріваємо на малому вогні вершки, додавши в них цукор та мед. Помішуючи, доводимо до моменту, коли ось-ось закипить, щоб були гарячі. Але не кип’ятити – це важливо!
Тепер при постійному помішуванні вливаємо вершки в яєчну суміш. Розмішавши до однорідності, переливаємо назад у каструльку і ставимо знову на плиту. Постійно вимішуючи, проводячи лопаткою по дну круговими рухами, гріємо кремову масу. На момент закипання вона загусне і тепер безперервно помішуючи, гріємо ще хвилини 1.5-2. Нагадуватиме манну кашу за консистенцією.
Додаємо в гарячий крем вершкове масло, розмішуємо до повного його розчинення.
Тепер можна перелити крем з каструльки в зручніший посуд, накрити плівкою “в контакт” і залишити остигати до кімнатної температури. Щоб прискорити, можна поставити у ємність із холодною водою. Найсмачніший крем готовий, його можна використовувати.
Є ще варіант, як отримати зовсім іншу текстуру крему, більш повітряну та ніжну. Як охолоне, прибираємо в холодильник на кілька годин або навіть до наступного дня. Крем стане холодним і загусне, збиваємо його міксером на середній швидкості і отримуємо ніжну повітряну кремову масу. Ось це до речі цікавіший і смачніший варіант – зручно робити прошарок коржів, а також покрити торт обмазуючи верх і особливо з боків.
Спробуйте – цей крем у всьому гарний. Звичайно бажаю всім своїм читачам приємного частування та гарного настрою!
