Сьогодні, ділюся з вами ще одним рецептом маринованої сливи на зиму. Слива дуже смачна, пряна та пікантна.
Слива начиняється часником та м’ятою, що надає цій закусці незвичайного та цікавого смаку. Це чудова закуска до святкового столу. Маринована слива – це відмінне доповнення до страв з м’яса та риби та овочів.
Нам знадобиться:
- Слива -16-18 штук
- Суха м’ята – 6 ст. л
- Часник – 8 зубчиків
- Лавровий лист – 1шт
- Парасольки кропу – 1-2 шт
- Чорний перець горошком – 10 шт
- Перець чилі великого помелу – 1 ч. л
- Цукор – 2 ст. л
- Сіль – 2 ст. л
- Яблучний оцет – 2 ст. л
Покроковий рецепт приготування:
Для маринування підійде будь-який сорт сливи. Головне вибирайте щільні та не перезрілі плоди. Сливу промити та видалити кісточку. Так як сливу ми фаршируватимемо, то її надрізаємо не до кінця.
Готуємо начинку. У миску всипаємо суху м’яту. Часник дрібно нарізаємо ножем. За бажання часник можна натерти на великій тертці.
Також до миски додаємо перець чилі, якщо ви не любите гостре, то не додавайте його. Або ж можете додати зовсім трохи. Усі сухі інгредієнти перемішуємо і начинка готова.
Тепер беремо сливу і чайною ложкою кладемо начинку. Начинки дуже багато не кладіть, бо слива потім може трохи гірчити. Чайної ложки буде цілком достатньо.
Фаршировані сливи, кладемо в окремий посуд. І таким чином фаршируємо усі сливи.
Банки миємо содою або будь-яким засобом для чищення. Так як сливу в банки розкладаємо сиру і потім все разом стерилізуватиметься. Тому окремо банки не стерилізуємо.
Консервуватиму я буду сливу в 1,5 літрових банках, також ця кількість солі, цукру та оцту, підійде для літрових банок. У кожну банку кладемо лавровий лист – 1 шт., парасольки кропу -1-2 шт. і чорний перець горошком. Тепер сливи акуратно розкладаємо у банки, злегка їх утрамбовуючи.
У банки всипаємо сіль – 2 ст. л і цукор – 2 ст. л. У кожну банку додаємо яблучний оцет, якщо яблучного оцту немає додайте 1 ст. ложку столового оцту 9%.
На плиту ставимо каструлю з водою і коли вона закипить, розливаємо її по банках і накриваємо кришками. На дно каструлі кладемо кухонний рушник і ставимо банку. Наливаємо воду кімнатної температури в каструлю по “плечики банок”.
Ставимо на плиту, коли вода закипить, зменшуємо вогонь і стерилізуємо 10-15 хвилин. Стерилізовані банки зі сливами акуратно дістаємо та закатуємо.
Банки перевертаємо на кришки і обгортаємо теплою ковдрою або пледом. Залишаємо так до повного остигання. Приємного апетиту!
