Такі печериці називаються П’ятихвилинка, тому що на їх приготування йде всього 5 хвилин, а результат просто чудовий. Гриби відмінно підійдуть просто для подачі на стіл, для приготування салатів та закусок. Печериці виходять дуже ароматними з відмінним смаком. За таким принципом ще готую грибне асорті (опеньки, гливи, печериці), тільки варю їх 10 хвилин.
Нам знадобиться:
- 500 г печериць (середні)
- 6 зубчиків часнику
- 5 гілочок кропу
- 2 лаврові листи
- 1 ч. л. горошків перцю (чорний)
- 1 ч. л. насіння коріандру
- 8 ст. л. води
- 5 ст. л. соняшникової олії
- 2,5 ст. л. оцту (9%)
- 1 ст. л. без гірки цукру
- 1 ст. л. без гірки солі
Покроковий рецепт приготування:
1. Для приготування беремо невеликі або середні печериці. Промиваємо їх і оновлюємо зріз біля ніжок.
2. Зі спецій використовуємо лавровий лист, насіння коріандру і горошки чорного перцю. Можна брати будь-які спеції та трави за смаком.
3. Зубчики часнику розрізаємо на 3-4 частини.
4. У каструлю вливаємо воду, олію та оцет. Гілочки кропу нарізаємо грубо і відправляємо в каструлю.
5. Висипаємо в каструлю сіль, цукор, насіння коріандру, горошки перцю, додаємо часник та лавровий лист.
6. Відправляємо в каструлю печериці та нагріваємо на середньому вогні. Рідини мало, але при приготуванні з грибів її виділиться ще більше. Нагріваємо до кипіння, періодично помішуючи.
7. Як тільки все закипить, печериці почнуть виділяти рідину. Варимо гриби після закипання, помішуючи, 5 хвилин.
8. Печериці за 5 хвилин зменшаться в об’ємі та виділять багато рідини. Остуджуємо.
9. Гриби, кріп та часник перекладаємо з каструлі в банку, заливаємо маринадом, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник мінімум на 2,5 години. Такі гриби можна зберігати у холодильнику близько 7 днів.
10. Мариновані печериці виходять дуже смачними та ароматними. Подаємо їх на стіл як закуску або використовуємо для приготування салатів та цікавих закусок.
