Сьогодні я приготую мариновані опеньки, я їх зібрала у лісі. Їх потрібно перебрати та добре промити. Кладу їх у каструлю та заливаю водою на 3 сантиметри до краю.
Потім ставлю на плиту та доводжу до кипіння. Після того, як закипіло, варю 5-7 хвилин на активному вогні. За потребою знімаю піну.
Тепер промиваю гриби через друшляк.
Після варіння у мене вийшло грибів на 2,7 кг. На цю кількість нам знадобиться 4 літри води. На 4 літри води я додаю 4 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, запашний перець 12 шт., чорний перець 20 шт., 12 гвоздичок, 12 лаврових листків.
Доводжу до кипіння, додаю 4 ч. л. оцтової кислоти 70% та переміщаю гриби в маринад.
Знову доводжу до кипіння та проварюю 10 хвилин. Після чого розкладаю гриби у простерилізовані банки та закриваю простерилізованими кришками.
Залишаю на столі до повного остигання, зберігаю в холодному місці: у холодильнику чи льоху.
Мариновані опеньки готові, а як ви маринуєте гриби?
