Морква виходить хрумка, ароматна, пряна і неймовірно смачна! Роблю таку цілий рік і кілька баночок у мене завжди зберігаються про запас у холодильнику. Дуже зручно, відкрив і відразу подав як салат, гарнір до м’яса або як самостійну закусочку!
Нам знадобиться на 1,5 л:
- Морква – 1,5 кг.
У кожну банку:
- Лавровий лист – 1 шт.
- Гострий перець – 3 кільця
- Часник – 1-2 зубчики
- Запашний перець – 3 шт.
- Чорний перець горошком – 4-5 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Парасолька кропу
Маринад на 1 літр води:
- Цукор – 50 г.
- Сіль – 40 г.
- Оцет 9% – 60 мл.
Покроковий рецепт приготування:
1. Нарізаємо моркву. Зазвичай, я нарізаю двома способами: на тонкі смужки, за допомогою овочечистки і просто на кружечки.
Різниця в тому, що чим дрібніше буде порізана морква, тим швидше вона промаринується і буде готова до вживання.
2. У чисті баночки закладаємо запашний перець, лавровий лист, гвоздику, чорний перець горошком, пластини часнику, кілька кілець гострого перцю та парасольку кропу. Якщо немає парасольки кропу, можна використовувати свіже або взяти насіння.
3. Укладаємо моркву по банках, поступово заливаємо кип’ятком , прикриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.
4. Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю, всипаємо цукор, сіль, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
5. Після закипання вливаємо 9% оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню.
6. Розливаємо гарячий маринад по банках, закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в “шубу” і залишаємо до охолодження.
Після остигання прибираємо баночки на зберігання в холодильник. Поки що осінь і ще немає сильних морозів, я зберігаю на балконі.
Моркву, нарізану колечками, можна пробувати мінімум через 2-3 тижні, а ту, що нарізали слайсами, можна подавати вже через 2 дні! У сезон, коли є своя морква, банок 5-6 кільцями закриваю обов’язково. Рекомендую готувати і куштувати, рецепт простий, а виходить чудово!
