Круглий рік готую так моркву. Це і закуска, і легкий салат, і навіть смачний гарнір для будь-якого м’яса! Морква виходить із приємним пряним ароматом, хрумка і в цілому дуже приємна на смак. Рекомендую пробувати!
Покроковий рецепт приготування:
У сухі чисті баночки закладаємо горошини чорного та запашного перцю, лавровий лист, гвоздику, пластини часнику, кілька кілець гострого перцю та кріп (парасольку, гілочку свіжого або насіння). Моркву нарізаємо на кружечки або тонкі смужки (як більше подобається).
Чим тонше буде нарізка, тим швидше морква промаринується.
Відправляємо нарізану моркву в банки, заливаємо кип’ятком, прикриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор, сіль, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Як тільки вода закипить, вливаємо 9% оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню. Заливаємо банки з морквою гарячим маринадом, щільно закручуємо кришками, перевертаємо і ставимо під шубу до охолодження. Зберігати таку заготівлю можна лише у холодильнику. Восени, коли вже прохолодно, я зберігаю на балконі.
Моркву, яка нарізана кільцями, можна пробувати не раніше, ніж за 2 тижні, а ту, що нарізана на смужки, можна дегустувати вже через 3-4 дні. Ми готуємо таку моркву досить часто, процес найпростіший, а морква дуже смачна виходить, обов’язково спробуйте!
Нам знадобиться на 1,5 л:
- Морква – 1,5 кг.
У кожну банку:
- Лавровий лист – 1 шт.
- Гострий перець – 3 кільця
- Часник – 1-2 зубчики
- Запашний перець – 3 шт.
- Чорний перець горошком – 4-5 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Парасолька кропу
Маринад на 1 літр води:
- Цукор – 50 г.
- Сіль – 40 г.
- Оцет 9% – 60 мл.
