Перший раз спробувала подібні котлети у свекрухи, тоді я ще не знала їхнього складу, але з першого укусу оцінила їх ніжний смак. Ароматні та дуже соковиті котлетки. Особливо смачні з картопляним пюре і солоним огірком.
Так ось, як пізніше з’ясувалося, це улюблені котлети мого чоловіка, він готовий їх їсти, хоч щодня. Так що ця страва на моєму столі дуже часто є, тільки готую різними способами. Цього разу приготувала у сметанному соусі, а подала з картопляним пюре.
До речі, іноді замінюю яловичину на філе курячого чи індичого стегна чи грудки, теж дуже смачно виходить.
Нам знадобиться:
- Курячі серця – 800 г
- Яловичина – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 1 склянка
- Сіль та перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Насамперед промила сердечка, видалила зайву плівку і жирок. Хтось розрізає кожне серце та промиває від крові, я цього не роблю.
Потім нарізаю яловичину на шматочки і прокручую через м’ясорубку із насадкою для середнього помелу. Далі прокручую цибулю та часник.
Додаю у фарш яйце, сіль та перець. Більше ніяких спецій не кладу, смак і так виходить приголомшливий.
Добре перемішую руками і відбиваю об миску пару разів.
Розігріваю сковороду з олією. Формую невеликі котлети та обсмажую на сильному вогні з двох боків до рум’яності.
Перекладаю котлети у каструлю з товстим дном.
Виливаю сметану, накриваю кришкою та тушу на помірному вогні 40 хвилин.
Воду не додаю, у процесі тушкування виділяється м’ясний сік, саме в ньому готуються котлети.
Нехай вони не дуже апетитно виглядають, але повірте, котлети вийшли дуже смачними. Якщо любите продукти, з яких складається страва, сміливо готуйте, вам сподобається.
