Вважаю за краще готувати хмельницькі млинці товстими і пишними. Тоді вони виходять ситніші і еластичніші, не рвуться. За цим рецептом у вас буде досить густе тісто. Але якщо ви звикли випікати тонкі млинці, просто додайте трохи більше води.
Нам знадобиться:
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Ряжанка – 500 мл
- Вода – 200 мл
- Сода – 0,5 ч. л.
- Пшеничне борошно – 180 г
- Мак – 20 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
У глибоку миску розбийте яйця. Збийте їх віночком із сіллю та цукром. Далі додайте до цієї маси ряжанку та соду. Знову добре перемішайте.
У кілька етапів введіть у яєчну масу борошно. Додати мак. Залийте в тісто кип’яток. Перемішайте. Якщо вийшло дуже густе тісто, а ви бажаєте тонкі млинці, просто додайте ще води.
На останньому етапі в тісто додайте олію. Парою крапель змастіть сковороду. Перемішайте тісто. Випікайте млинці на розпеченій сковороді.
Ось хмельницькі макові млинці і готові. Складаю їх конвертиками і викладаю віялом на тарілку. Обов’язково поливаю млинці або сметаною, або вишневим варенням. Смакота!
