Розкажу як я готую замість холодця м’ясо у желе! Набагато простіше ніж холодець та заливне. Без багатогодинного варіння, виходить дуже смачно, а готується так просто, що простіше не придумати, до того ж, ця страва буде справжньою окрасою святкового столу.
Нам знадобиться:
- Куряче філе – 900 гр,
- Желатин швидкорозчинний – 20 гр,
- Сіль – 1 ч. л. (неповна),
- Солодка паприка – 1 ч. л.
- Чорний перець – за смаком,
- Часник – 3 зуб.
- Вода – 50 мл
Покроковий рецепт приготування:
Відокремлюємо від тушки курки філе, за бажанням можна взяти свинину чи індичку.
Наріжемо м’ясо дрібно, наскільки це можливо, можна пробити блендером, але шматочками мені подобається більше, виходить смачніше.
Додаємо сіль, спеції, часник пропустимо через прес для часнику.
Тепер додаємо швидкорозчинний желатин, перемішуємо
Додаємо воду та ще раз добре перемішаємо. Можна залишити на кілька хвилин, щоб усі інгредієнти потоваришували та розкрили смак.
Беремо силіконову форму, у мене для кексу, змащуємо олією, кладемо підготовлене м’ясо, добре утрамбовуємо, закриваємо фольгою, відправляємо в розігріту духовку, готуємо при 200 градусах 40 хвилин.
Виймаємо з духовки, даємо охолонути, потім відправляємо в холодильник на ніч. За цей час м’ясо в желе добре охолоне і зміцніє, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
Виходить нереально смачно, готується на раз-два-три (навіть не віриться, що так просто).
