Дуже пишні та м’які, а смачні булочки – зрозумієш, щойно спробуєш. Саме так і виглядає домашня випічка: привабливо, апетитно та переконливо, що це смачно!
Підкажу, яке тісто підійде для булочок та як їх зробити листковими (як на фото).
Покроковий рецепт приготування:
ТІСТО. Замішуємо на дріжджах, почекаємо, поки підніметься: зазвичай через годину збільшується втричі – одразу обробляємо.
Спочатку підігріваємо воду (35-40 °), додаємо дріжджі та столову ложку цукру. Чекаємо, доки дріжджі розчиняться (підійдуть і сирі, і сухі).
Додаємо півсклянки борошна, розмішуємо, залишаємо на 10 хвилин. За цей час дріжджі “запрацюють”, опара запіниться і підніметься пишною шапочкою.
В опару кладемо сіль та цукор.
Вливаємо олію без запаху.
Кладемо майонез: він робить тісто більш здобним та м’яким, покращує смак.
Добре перемішуємо. Тепер просіюємо борошно і починаємо замішувати тісто.
Тісто – м’яке, не забите борошном.
Закриваємо його плівкою і ставимо у тепле місце приблизно на 1 годину.
За годину тісто збільшиться втричі. Обминаємо та викладаємо на стіл, посипаний борошном (або на кулінарний килимок).
Ділимо на 12 однакових шматочків, скачуємо їх у кульки. Накриваємо плівкою на 10 хвилин (щоб легше розкачувалися).
Кульку розкачуємо в тонкий коржик, змащуємо олією і посипаємо цукром (1 чайна ложка).
Робимо розріз, як на фото (з центру – до краю).
Піднімаємо тісто біля розрізу і починаємо згортати рулетиком, рухаючись по колу.
Розкладаємо печиво на деко, залишаємо між ними вільне місце, щоби не злиплися в духовці.
Даємо відстоятися 15 хвилин, а потім змащуємо солодкою водою (1 ложка цукру: 3 ложки води).
Випікаємо при температурі 180 ° приблизно 35-40 хвилин. Печиво стане рум’яним, добре піднімуться.
Після духовки накриваємо рушником, а коли трохи охолонуть – прикрашаємо цукровою пудрою. Смачного!
Нам знадобиться:
- тепла вода – 300 мл,
- дріжджі сирі – 30 г, (сухі – 10 г),
- цукор – 0,5 склянки,
- сіль – 0,5 чайної ложки,
- олія соняшникова – 50 мл,
- майонез – 2 столові ложки,
- борошно – 3-3,5 склянки
- (склянка – 250 мл)
