Напевно, не знайдеться людини, яка б не запам’ятала такі апетитні коржики в шкільному буфеті. У мене в пам’яті яскраво залишився смак цих коржиків, я думала, що нічого смачнішого немає на світі.
Рекомендую познайомитися з такою смачною випічкою тим, хто народився пізніше і не знає нічого про неї. Можливо, нам здавалися такими смачними коржики, бо продукти були натуральні.
Нам знадобиться:
- Яйце – 2 штуки;
- Цукор пісок – 200 г;
- Молоко – 100 мл;
- Маргарин – 100 грам;
- Розпушувач – 1 чайна ложка. (можна замінити харчовою содою);
- Ванілін – 1 пакетик;
- Борошно – 400-500 грам;
- Сіль – дрібка.
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку розбиваємо яйця в миску, всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Додаємо цукор. Збиваємо яйця з цукром до побілення віночком, якщо є міксер, то цей процес відбуватиметься швидше. Тепер солимо.
Заливаємо молоко в миску кімнатної температури і ще добре перемішуємо, щоб розчинилися всі крупинки цукру. Маргарин спочатку розм’якшуємо, а потім кладемо в миску і ще перемішуємо.
Черга дійшла до розпушувача, якщо його немає – не біда, кладемо чайну ложку харчової соди.
Раніше розпушувача не було і обходилися чудово без нього. Головне, не кладіть інгредієнти на око, все викладайте точно за моїм рецептом. Якщо ви дотримуватиметеся всіх пропорцій, тоді точно у вас все вийде і випічка буде такою, як у дитинстві.
Тепер додамо ванілін та борошно маленькими порціями, перемішуємо віночком. Борошно краще брати найвищого гатунку, тоді вироби будуть ніжнішими. Тільки стало важко мішати тісто віночком, доводимо його до готовності руками. Після того перекладаємо його з миски на стіл. Тісто виходить м’яким, воно не липне до рук.
Дивимося, щоб усі крупинки цукру розчинилися.
Тепер можна розділити тісто на частини. Кожну частину розкачуємо завтовшки приблизно 8 мм. Потім вирізаємо формочкою, якщо її немає, то вирізаємо склянкою. Виходять заготовки – кружечки для виробів. Вони обов’язково мають бути круглої форми.
Ці заготовки посипаємо цукром або змащуємо збитим яйцем. Тепер випікаємо в духовці 20 – 25 хвилин, температура має бути 180 градусів. Як тільки вироби зарум’яняться – можна виймати лист з духовки, готове, намагайтеся не перетримувати, а то коржики будуть жорсткими.
Спочатку здасться, що готувати коржики складно, але насправді дуже просто. Для приготування ніжних розсипчастих коржиків потрібно зовсім мало часу.
