Дуже мені подобається таке тісто використовувати для духовки, завжди випічка виходить м’якою і залишається як свіжа наступного дня. Я навіть сказала б наступного дня пиріжки з нього стають ще смачнішими, а особливо з нього виходять смачними сосиски в тісті.
Нам знадобиться:
- Соски – 12 шт.
Для тіста:
- Мінеральна вода – 300мл.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Дріжджі сирі – 30 гр. (або сухі 10 гр)
- Борошно – 520 гр (+3 ст.л.)
- Соняшникова олія – 100 мл.
Для змащування сосисок у тісті:
- Цукор – 1 ст.л.
- Вода гаряча – 5-6 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
У миску наливаємо 300 мл мінеральної газованої води, додаємо 2 ст. л. цукру, кладемо 3 ст. л. борошна без гірки, додаємо 30 г сирих дріжджів, можна замінити на сухі, тоді потрібно 10 гр., мені більше з сирими подобається.
Все перемішуємо віночком і залишаємо на 15 хвилин, щоб переконатися, що дріжджі працюють. Пройшло 15 хвилин, утворилася пінна шапочка, тепер додаємо половину ч.л. солі, вливаємо 100 мл. олії.
Добре перемішуємо і додаємо просіяне борошно, 520 грам. Замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Спочатку замішуємо в мисці, потім на столі. Готове тісто має бути еластичним і трохи липне до рук, але не сильно. Кладемо в миску і прибираємо в тепле місце для підйому, через 20-30 хвилин тісто вже злегка підніметься і можна приступати до випічки, я завжди залишаю на 40-50 хвилин, люблю, щоб дріжджове тісто злегка пахло кислинкою.
Тісто кладемо на стіл, обминаємо, розділимо на частини. Все залежить, які у Вас сосиски. Я розділяю на 12 частин вагою приблизно по 80 грам.
Сосиски очистимо від плівки, заздалегідь відварювати не потрібно.
Беремо один колбочок тіста і катаємо джгутик. Беремо сосиску і обгортаємо її джгутиком.
Сосиски кладемо на лист і даємо постояти хвилин 10, щоб трохи піднялися і ставимо в духовку, запікаємо при 200 градусах приблизно 25 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці. До золотистого кольору.
Тепер приготуємо помазання. Кладемо 1 ст.л. цукру і вливаємо 5-6 ст.л. гарячої води та перемішуємо. І змащуємо сосиски в тісті, відразу, як тільки дістали з духовки. Соски в тісті стануть ще рум’янішими, ще м’якшими, ще ароматнішими і ще смачнішими. Так змащувати сосиски у тісті та пиріжки, мене навчила бабуся.
Дамо трохи охолонути і можна приступати до поїдання.
Також такі сосиски в тісті можна посмажити в сковороді на середньому вогні, після покладіть на паперові рушники, щоб прибрати надлишок олії. Смачного!
