Коли вперше готувала, думала: “нічого особливого”, а коли спробувала забула, що таке “магазинне тісто”. Випічка з такого тіста виходить надзвичайно смачною, ніжною та хрумкою. Поєднується з будь-якою начинкою (солодкою та несолодкою). Тісто можна заморозити та використовувати, коли знадобиться.
Покроковий рецепт приготування:
Приготуємо опару. У миску наливаємо теплу воду, додаємо 1ч.л цукру, сухі або сирі дріжджі, розмішуємо до розчинення і ставимо на 10-15 хвилин у тепле місце, дамо опарі час, щоб дріжджі почали працювати.
В іншу миску розбиваємо яйце, перемішаємо віночком чи вилкою, додаємо молоко, перемішуємо. Додаємо опару, що підійшла, перемішуємо і відставляємо вбік.
На стіл просіємо борошно, додаємо 1 ч.л солі, 2 ч.л цукру, трохи перемішаємо. Виймаємо вершкове масло, прямо з холодильника, і дрібно нарізаємо його ножем, перетираємо руками масло з борошном.
Потім робимо поглиблення та вливаємо рідину в 2-3 прийоми, замішуємо гладке тісто.
Робити це бажано якнайшвидше, інакше масло почне танути і вмішається в тісто, а значить готові вироби втратять шаруватість. Загортаємо тісто в мішечок і кладемо в холодильник на 1,5-2 години. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 1 кг тіста.
Пройшло 2 години, тісто охолоне, стало ніжне та повітряне. Тепер з нього можна формувати пироги, пиріжки, булочки, піцу та багато іншого, або просто заморозити тісто в морозильній камері та використовувати по потребі.
Буду рада, якщо Вам знадобиться цей рецепт.
Нам знадобиться:
- Борошно – 550-600гр.
- Вершкове масло – 200 гр (або маргарин)
- Сіль – 1 ч.л
- Цукор – 3 ч.л.
- Дріжджі сухі – 7гр. (або сирі дріжджі 21 гр)
- Вода – 85 мл.
- Молоко – 130мл.
- Яйце – 1 шт
