Ліниві вареники з капустою стануть паличкою виручалочкою, все дуже просто і дуже смачно. Виходять ситними, незважаючи на відсутність м’яса, можна приготувати на вечерю як основну страву або як гарнір.
Нам знадобиться:
- Капуста – 400 гр.
- Морква – 1шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – 50-100 мл.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець – за смаком
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Часник – 2 зуб.
Для тіста:
- Кефір – 200 мл.
- Борошно – 250-300 гр.
- Сіль – 1/2 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Приготуємо тісто, наливаємо в миску 200 мл кефіру будь-якої жирності, у мене 2,5%, додаємо 1/2 ч.л. солі, додаємо поступово просіяне борошно і замішуємо тісто, як на пельмені, потрібно борошна приблизно 250-300 гр. Загортаємо тісто в мішечок даємо тісту постояти, поки займатимемося капустою.
Капусту 400 грам нашаткуємо соломкою, цибулину наріжемо кубиками, моркву натремо на великій тертці.
На сковороду наливаємо олію приблизно 50 мл і кладемо цибулю, обсмажимо до напівпрозорості, додаємо моркву, обсмажуємо до м’якості хвилини 3. Кладемо капусту. Перемішуємо, смажимо 10 хвилин.
Кладемо лавровий лист, чорний перець, сіль половину ч.л., перемішуємо, якщо капуста сухувата можна додати трохи води, закриваємо кришкою і смажимо до готовності капусти. За хвилини 3 до готовності, додаємо за бажанням 2 зубчики часнику.
Тісто для зручності розділимо на 2 частини. Розкачуємо джгут діаметром 5-7 мм, нарізаємо.
У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль кладемо ліниві вареники і відварюємо до готовності, як спливуть 3-5 хвилин.
Зливаємо воду і додаємо до капусти, перемішуємо. За бажанням додаємо зелень. Подаємо до столу гарячими зі сметаною. Виходить дуже смачно та ситно. Смачного!
