Любите пиріжки, але немає часу чи бажання поратися з тістом, пропоную приготувати ліниву версію всіма улюблених пиріжків із зеленою цибулею та яйцем!
Нам знадобиться:
НАЧИНКА:
- 100 г зеленої цибулі
- 2 відварені яйця
- 30 г зелені (кріп, петрушка)
- 100 г зернистого сиру, твердого сиру (за бажанням)
- Дрібка солі
- Дрібка перцю
ТІСТО:
- 300 г кефіру (йогурту)
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 250 г борошна в/с (+/-)
- 10 г розпушувача
- Соняшникова олія для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Готуємо начинку. Нарізаємо великий пучок зеленої цибулі, до неї додаємо 2 подрібнені варені яйця, будь-яку свіжу зелень – я взяла кріп і петрушку.
Цього цілком достатньо для начинки, але у мене в холодильнику був зернистий сир, можна взяти ще бринзу або інший сир, хоча це не обов’язково. Начинку солимо, посипаємо перцем і перемішуємо.
Хтось додає в таку начинку розтоплене масло або навіть обсмажує цибулю – це добре для звичайних пиріжків, у нашому випадку краще цього не робити, щоб вони не вийшли надто жирними.
Тепер тісто. У мене в мисці 300 г кефіру – можна взяти йогурт, ряжанку, кисле молоко, мацоні і навіть нежирну сметану.
Туди розбиваємо 1 яйце, всипаємо 1/2 ч.л. солі та 1 ч.л. цукру. Все перемішуємо.
Окремо 250 г борошна змішуємо з 10 г розпушувача. Кількість борошна може бути трохи більшою або меншою, все залежить від його вологості, густоти кефіру та категорії яєць, все відразу не додавайте, дивіться на консистенцію тіста.
Головне, замісити досить густе тісто – навіть густіше, ніж на оладки, замісите рідке – пиріжки вберуть багато олії. У мене пішло 250 г борошна.
Додаємо в тісто всю начинку і добре змішуємо до однорідної маси. Залишаємо тісто у спокої на 10-15 хвилин і більше його не перемішуємо. Це важливо!
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії, ложкою набираємо тісто і викладаємо у вигляді оладок на невеликій відстані один від одного.
Смажимо пиріжки під кришкою з одного боку на середньому вогні 3-4 хвилини, перевертаємо і без кришки обсмажуємо з іншого боку до повної готовності.
Шкода, що через камеру не можна передати аромат, що виходить від цих пиріжків – дуже смачно пахне смаженою цибулькою!
Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрати надлишки олії.
Цієї кількості продуктів вистачає для приготування 30 невеликих пиріжків!
Смачні, пишні, апетитні, а головне, швидкі пиріжки готові! Якщо ви обмежені в часі, а пиріжків все одно хочеться, дуже рекомендую цей рецепт – за смаком нічим не гірші, але готувати набагато простіше! Бажаю всім приємного апетиту!
