Лечо з огірків – це оригінальна заготівля на зиму, яка останнім часом набуває великої популярності.
Таке лечо немає точної рецептури, кожна господиня готує його по-своєму. Але обов’язковими інгредієнтами у рецепті мають бути: огірки, помідори та солодкий перець. Представляю вашій увазі один із варіантів лечо для зимового столу!
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку добре промийте під проточною водою усі необхідні овочі. Перець очистіть від плодоніжок та насіння. У помідорів також видаліть основи плодоніжок. Очистіть від лушпиння зубчики часнику. У огірків видаліть кінчики.
1. За допомогою м’ясорубки або блендера подрібніть у пюре нарізані шматочками помідори та гострий перець.
2. Болгарський перець наріжте кубиками чи соломкою.
3. У каструлю з подрібненими помідорами додайте нарізаний перець, цукор, сіль, олію.
4. Перемішайте та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть 2-3 хвилини.
5. Огірки наріжте кружечками і викладіть сюди.
6. Доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин.
7. Хвилини за три до закінчення варіння додайте оцет і часник, пропущений через часник.
8. Готовий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте кришками.
9. Переверніть банки вгору дном і укутайте до остигання.
Зберігайте лечо з огірків, як і всі заготовки в прохолодному місці. Смачного!
Рецепт на 4 півлітрові банки.
Нам знадобиться:
- Огірки – 1 кг
- Помідори – 700 гр
- Болгарський перець – 400 гр
- Цукровий пісок – 100 гр
- Сіль – 40 гр (або на свій смак)
- Соняшникова олія – 50 гр
- Оцет 9% – 50 мл
- Часник – 5-6 зубчиків
- Гострий перець – 1 маленький стручок (за бажанням)
