Цю заготівлю я готую щороку, її можна їсти як салатом, так і додавати в борщ. Дуже смачна і завжди рятує для приготування борщу в короткий термін. А готувати її просто.
Нам знадобиться:
- Буряк – 4 кг
- Помідори – 1.5 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Перець болгарський – 500 г
- Олія – 0.5 л.
- Оцет 9% – 1 склянка
- Часник – 150 г
- Гостри перець – 1 стручок
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Буряк натираємо на великій тертці (краще для цього скористатися комбайном).
Цибулю нарізаємо кубиком, обсмажуємо, додаємо до буряків.
Помідори та гострий перець пропускаємо через м’ясорубку, з’єднуємо з буряком.
Ставимо бурякове лечо на повільний вогонь, додаємо сіль, цукор і олію, яка залишилося.
Добре перемішуємо, накриваємо кришкою, варимо 30 хвилин, періодично помішуючи.
Далі додаємо болгарський перець нарізаний соломкою і часник пропущений через прес, гасимо ще 15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності вливаємо оцет, добре перемішуємо.
Гаряче лечо розкладаємо по стерилізованим банкам, закручуємо кришками, прибираємо під шубу до повного остигання.
Вихід 12 баночок по 0,5 літра.
Бурякове лечо готове, приємного вам апетиту!
