Цю заготовку я готую щороку, її можна їсти як салатом, так і додавати в борщ. Дуже смачна і завжди виручає для приготування борщу в короткі терміни за часом. А готувати її дуже просто.
Нам знадобиться:
- Буряк – 4 кг
- Помідори – 1.5 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Перець болгарський – 500 г
- Олія соняшникова – 0.5 л.
- Оцет 9% – 1 стакан
- Часник – 150 г
- Гострий перець – 1 стручок
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Буряк натираємо на грубій терці (краще для цього скористатися комбайном)
Цибулю нарізаємо кубиком, обсмажуємо, додаємо до буряка.
Помідори і гострий перець пропускаємо через м’ясорубку, з’єднуємо з буряком.
Ставимо бурякове лечо на повільний вогонь, додаємо сіль, цукор і олію, яка залишилася.
Добре перемішуємо, накриваємо кришкою, варимо 30 хвилин, періодично помішуючи.
Далі додаємо болгарський перець нарізаний соломкою і часник пропущений через прес, тушкуємо ще 15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності вливаємо оцет, добре перемішуємо.
Гаряче лечо розкладаємо по стерилізованим банкам, закручуємо кришками, прибираємо під шубу до повного охолодження.
Вихід 12 баночок по 0.5 літра.
Бурякове лечо готове, приємного вам апетиту!
