Курячий суп із сочевицею – це цікавий варіант урізноманітнити меню перших страв. За своїми властивостями сочевиця дуже корисна. У ньому багато білка, заліза, вітамінів. Тому, я для себе відкрила цю чудову рослину, з якою готую багато смачних та корисних страв.
Нам знадобиться на 3 літри супу:
- Вода 2,5 літри
- Курячі стегна 2 шт.
- Сочевиця червона 100 гр.
- Картопля велика 3 шт.
- Часник 2 зубчики.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Помідор 1шт.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Олія соняшникова 2 ст. л.
- Зелень (петрушка, кріп)
- Сіль до смаку.
Покроковий рецепт приготування:
Відварюю курячі стегна 10 хвилин і зливаю воду. Додаю окріп і знову ставлю м’ясо на вогонь. Якщо у вас домашня курка можна просто процідити курячий бульйон.
Нарізаю картоплю, цибулю, часник. Моркву тру на середній тертці. У суп кладу картоплю. Варю її з курячим м’ясом 15 хвилин. Солю курячий суп на смак. Поки картопля з м’ясом варяться, готую заправку.
На вже розігрітій сковороді обсмажую спочатку цибулю 2 хвилини, потім додаю моркву та обсмажую овочі ще 3 хвилини.
У помідора знімаю шкірку (обдаю помідор окропом на 30 секунд). Нарізаю кубиками помідор. Розводжу водою томатну пасту і додаю разом із помідором, часником у заправку. Готую заправку доти, доки вода не википить. Це десь приблизно 3 хвилини. Промиваю червону сочевицю водою. Готову заправку кладу в суп. Також, у суп кладу червону сочевицю. Чекаю поки що суп закипить.
Від цього часу готую курячий суп із сочевицею 10 хвилин. Нарізаю зелень, кладу в суп. Нехай суп прокипить із зеленню ще 2 хвилини і все готово! Приємного апетиту!
