Сьогодні хочу показати вам, навіщо я купую по акції багато лимонів, і що з них роблю. 4 корисні заготівлі з лимона, які завжди допомагають мені економити час, гроші і звичайно ж – смачно готувати!
Крок 1. Ретельне оброблення.
На цьому етапі Америку для вас точно не відкрию. Про те, скільки хімії може бути на шкірці лимонів, ви, напевно, знаєте і без мене.
Я завжди їх не просто мию під проточною водою, але занурюю у воду хвилин на 10, а потім ще ретельно мию з губкою. Вимиті лимони добре просушую кухонним рушником. Тепер наші лимони готові і можна розпочинати переробку.
1. Заготівля цедри.
2-3 лимони відкладемо убік, вони нам знадобляться пізніше. Інші пускаємо в першу заготівлю.
Цедру акуратно натираю на дрібній тертці. Намагаюся знімати лише жовту шкірку, не захоплюючи нижній білий шар.
Висипаю натерту цедру на тарілочку, герметично закриваю її харчовою плівкою та забираю в морозилку.
Замерзла стружка залишається розсипчастою. Перекладаю її в маленький контейнер та повертаю в морозилку. Тепер у мене є можливість будь-якої миті додати її до випічки або інших страв.
Зараз сезон гарбузів, не забудьте спробувати додати цедру до всіх солодких страв з гарбузом, наприклад гарбузове пюре або гарбузові сирники. Дуже смачно виходить!
2. Заготівля соку.
У мене стоїть у холодильнику куплений у магазині концентрат лимонного соку. Але якщо чесно, я йому не довіряю. І багато продуктів просто боюся ним зіпсувати. Тому волію тримати під рукою заготівлю натурального лимонного соку.
Для цього просто його видавлюю та розливаю по осередках форми для заморожування льоду.
Заморожені кубики перекладаю в пакет і повертаю в морозилку.
Тепер у мене під рукою завжди є лимонний сік і для маринадів, і для салатів, і для чого завгодно.
3. Заготівля залишків лимона.
Лимони, які залишилися після видавлювання соку, у мене теж йдуть у справу.
Розрізаю їх на порційні шматочки, перекладаю в будь-який целофановий пакет і теж кладу в морозилку.
Ці шматочки потім дістаю при необхідності, щоб обробити обробну дошку від запаху риби або щоб вимити мікрохвильову піч. Напевно, ви теж так робите, правда?
4. Заготівля до чаю.
Ось тепер черга дійшла до трьох лимонів, які залишилися. Їх при необхідності я нарізатиму в заготовку для чаю.
Лимон розрізаю на дві половинки. Далі нарізаю тонкі часточки.
Складаю в будь-яку зручну баночку, шари лимона пересипаю цукром. Закриваю кришкою та зберігаю в холодильнику.
Тепер солодкий лимончик завжди під рукою, можна швидко кинути його в чашку і не витрачати час на нарізку та миття ножа та дощечки. Краса, правда?
