Стали все рідше купувати дорогі ковбаси та нарізки на кшталт шинки. Натомість готуємо вдома відмінне м’ясо для бутербродів. Беремо свинину і запікаємо у гірчичній обгортці. Так виходить дешевше і дуже смачно. А зробити таку закуску просто. Нічого складного насправді у рецепті немає. Може приготувати кожен.
Нам знадобиться:
- М’ясо – 700 гр (свиняча вирізка)
- Суміш сухих овочів – 3 ст.л.
- Сухий часник – 1/3 ч.л.
- Гірчиця – 4 ч.л.
- Сіль за смаком
- Соняшникова олія – 3 ст.л
Покроковий рецепт приготування:
Для цього рецепту дуже добре підходить свиняча вирізка. Краще взяти шматочок товстіший.
Свинину проколюємо гострим тонким ножем з усіх боків. Проколів робимо багато, і щоб вони були глибокими.
Готуємо обмазку для м’яса. Вона у нас особлива, із сухими овочами. Ми їх просто у наборі купуємо або домашні з осені використовуємо. У нашому наборі морква, корінь селери, морква, болгарський перець, трохи зелені. Розмелюємо сухі овочі блендером до дрібного стану, не зовсім на порошок.
Додаємо до них діжонську гірчицю (можна і звичайну), сіль та трохи сухого часнику. Все перемішуємо. Виходить густа гірчична паста. Це і буде наша обгортка для м’яса.
Наносимо її на вирізку.
Поливаємо все це олією.
Ретельно втираємо та мнемо шматочок, щоб паста по можливості проникла у проколи та покрила м’ясо рівномірно.
Загортаємо у щільний шар фольги та відправляємо у духовку. Запікаємо спочатку 40 хвилин при 200 С, потім відкриваємо фольгу і запікаємо ще 15 хвилин при тій же температурі.
М’ясо виходить дуже соковите та смачне. Можна його і гарячим їсти з будь-яким гарніром. Але найсмачніше – це добре його охолодити та робити з ним бутерброди, нарізаючи шматочками як ковбасу чи буженину.
